Индийское овощное карри

Попробуйте приготовить пряное индийское овощное карри. Это сытное блюдо с несравненным ароматом никого не оставит равнодушным! Овощи можно использовать абсолютно любые на ваш вкус, главное учесть время приготовления ингредиентов и закладывать их в соответствующем порядке. Остроту карри можно регулировать количеством чили перца, но оно должно быть хоть капельку острым! Для приготовления потребуется: Картофель 5-6шт, головка репчатого лука, морковь 2шт, болгарский перец 2шт, помидоры 3шт, кабачок 1шт, немного зеленого горошка и фасоли, острый чили перец, корень имбиря, 5-6 зубчиков чеснока, кокосовое молоко 400мл, сухая смесь специй карри, пучок свежей кинзы, соль - Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Имбирь натрем на мелкой терке и смешаем с давленным чесноком - Нарежем репчатый лук, болгарский перец, морковь, кабачок и картофель. Все продукты нарезаем достаточно крупно - В сковороду наливаем растительное масло. Когда масло нагреется, обжариваем репчатый лук, после чего добавляем к нему имбирно-чесночную пасту - Затем закладываем картофель и обжариваем его в течение 7-8 минут - Заливаем в сковороду кокосовое молоко и продолжаем тушить овощи на среднем огне - Через 4-5 минут тушения отправляем в сковороду морковь, а еще через 5 минут засыпаем сухую смесь карри. Все очень тщательно перемешиваем (Если карри получилось очень густым, то добавляем еще немного кокосового молока) - Поочередно закладываем ранее подготовленные кабачки, мелко нарезанные помидоры, перец чили, болгарский перец, фасоль и зеленый горошек - Продолжаем все тушить 7-8 минут постоянно помешивая - Затем солим карри по вкусу, добавляем рубленную свежую кинзу и тщательно перемешиваем Все готово! Приятного аппетита!