Малиновое облачко. Малиновый зефир. Зефир на агар-агаре без термометра

Для сиропа: 100 мл воды 200 гр сахара 8-10 гр агар-агара (мощность 900) (количество агара зависит от мощности вашего агара) 200 гр малинового пюре (можно брать любые ягоды и фрукты) 60-65 гр белка ( белки от 2х яиц весом по 50 гр) 150 гр сахара 1 гр или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты Сахарная пудра для посыпки