Корейская кухня: Суп из ростков сои с кимчи (Кимчи коннамуль гук)

Суп из ростков сои с кимчи (Кимчи коннамуль гук) – это популярный корейский суп с высокой степенью остроты. Этот суп – отличный вариант обеда, когда за окном сырая и промозглая погода, он замечательно согревает. Во многих корейских семьях этот суп – один из наиболее любимых. Его рекомендуют в качестве обеда при простудных заболеваниях и насморке, а еще им лечат похмелье. В качестве бульона для этого супа чаще всего используют анчоусный бульон (его легко приготовить из гранулированного сухого анчоусного бульона). Есть варианты супа и на говяжьем бульоне и даже просто на воде. Корейские повара рекомендуют брать зрелое кимчи – чем дольше оно выдержано, тем лучше. Подают суп, дополнив его пиалой вареного риса. Можно во время трапезы класть рис прямо в бульон. Ингредиенты (на 4 порции): ферментированное кимчи – 250 г, () проростки сои – 200 г, (