Карвинг (фигурная нарезка) из овощей и фруктов | #pro100smak

ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ НА НАШЕМ САЙТЕ - Слово “карвинг“ произошло от английского “carving“, оно переводится как «вырезание». В кулинарии понятие “карвинг“ обозначает искусство художественной резки по фруктам и овощам. Эта разновидность кулинарного искусства пришла из Юго-восточной Азии. Для карвинга подходят почти любые овощи: огурцы, тыква, картофель, редис и др. Из фруктов распространены апельсины, яблоки, лимоны, арбузы, дыни, авокадо и другие. Для скрепления деталей применяют обычные зубочистки. Хотя и существуют специальные инструменты (ножи) для карвинга, но многие изделия можно сделать и обычным острым ножом. В японской и китайской техниках применяется большое количество формочек и трафаретов, с помощью которых вырезают иероглифы, людей и животных. В России в 2004 г. появилась Академия карвинга, и овощной карвинг стал неотъемлемой частью всех кулинарных соревнований. #pro100smak #про100смак #простосмак #карвинг #carving