Обжарка кофе Estafette. Цифры, процесс работы

Красноярцам повезло не только с лыжными трассами Бобрового лога в черте города , но и то что теперь такие профи в своем деле , как Estafette family открыли свой обжарочный цех, с кофейней и дегустационным залом. Это самое красивое , что я видел в формате сочетания кофейня обжарка. На второе место по красоте, в своем рейтинге, я бы выделил московский Skuratov . Алексей Иващенко , как всегда максимально открытый , поделился цифрами рентабельности, рабочими процессами в обжарке. Благодарность Лёше , за то что он так красиво подает кофейную индустрию, открывая стильные заведения и за то что поделился полезной информацией с нами. Буду рад обратной связи в комментариях и подписке . Мои соц сети : 🔸 ВК 🔸 Ins @ 🔸 ВК - - моя группа в продолжение каналу о общественном питании , спортивных увлечениях. Мои видео о стоимости запуска кофейни с нуля : Часть 1 - поиск помещения, переговоры по аренде, работа с дизайнером Часть 2 - строительные работы, оформление фасада, летняя терраса, суммы затрат на них. Навигация по видео: 0:00 Вступление 0:14 Знакомство 0:25 Кофейни компании Estafette Family 1:05 Сколько кофеен в Estafette Family 1:29 Как создавался дизайн 2:43 10 лет в кофейном бизнесе. Путь к обжарке 3:30 Команда обжарки 3:52 Какой формат заведения и для кого 4:29 Сколько зерна жарится сегодня 5:19 Планирование запасов, заявок 6:32 Цель Estafette 7:00 Где покупать зелёное зерно 7:32 Рентабельность цеха 8:22 Сколько времени ушло на ремонт помещения 9:26 Цвет обжаренного зерна , говорит ли о том, что зерно будет кислить или горчить? 9:55 Рентабельность кофеен 11:00 Этапы экскурсии в цехе 11:37 Все сказали НЕ стоит открывать обжарку 13:23 Процесс работы обжарки 13:56 10 атрибутов кофе 14:50 Дескрипторы кофе, как определяют 15:52 Пробные партии в 100гр обжаривают в другом цехе 16:26 Сепарация зерна от дефектов, упаковка 17:45 Какая наценка на пачку обжаренного зерна 18:23 Советы при стройке #самая #красивая #обжарка #рентабельность #прибыль #бизнесс0 #кофейняснуля #кофейня #красноярск #бизнесснуля #командавкустим #свойпутьмакаров #макаровигорь #кофессобой #какоткрытькофейню #бизнес #свойпуть