Рецепт каннеллони от А до Я - сочные, ароматные и мега вкусные

Для приготовления каннеллони с мясом понадобится: Тесто: • Мука – 200-220 гр • Яйца – 2 шт • Соль – щепотка • Куркума (по желанию) – 0,5 ч.л. Начинка: • Фарш – 350-400 гр • Репчатый лук – 50-70 гр • Сладкий перец – 50-100 гр • Сельдерей – 3-4 стебля • Чеснок – 2-3 зубчика • Острый перец (по желанию) – по вкусу • Базилик – 1 ч.л. • Паприка – 0,5 ч.л. • Кориандр – 0,5 ч.л. • Соль – по вкусу • Черный перец – по вкусу Соус «Бешамель»: • Молоко – 500 мл • Сливочное масло – 50 гр • Растительное масло – 2 ст.л. • Мука – 20 гр • Мускатный орех – 0,5 ч.л. • Соль – по вкусу Дополнительно: • Твердый сыр – 50-100 гр Этапы приготовления каннеллони с мясом: 1. Приготовить тесто: • смешать муку, соль, куркуму и яйца • замесить тугое, гладкое и не липнущее к рукам тесто • завернуть тесто в пищевую пленку – отправить в холодильник на 1 час 2. Приготовить начинку: • измельчить в блендере лук, чеснок, перец и сельдерей • добавить измельченные овощи в фарш • сюда же добавить приправы • хорошо перемешать фарш • накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30-60 минут 3. Приготовить соус «Бешамель»: • в сковороде разогреть сливочное и растительное масла • к смеси масел добавить муку – хорошо перемешать и обжаривать 1-2 минуты • при постоянном помешивании, влить в сковороду молоко • варить соус, постоянно помешивая, до загустения • после закипания, проварить соус 30-60 секунд и снять с огня • перелить соус в удобную посуду, накрыть пленкой «в контакт» и оставить остывать 4. Подготовить форму: • нарезать помидор тонкими слайсами • выложить половину слайсов на дно формы 5. Сформировать каннеллони: • раскатать тесто в пласт, толщиной до 1 мм • разделить тесто на квадратики или прямоугольники • на каждый прямоугольник выложить немного начинки • скатать тесто в трубочку с фаршем внутри 6. Подготовленные заготовки каннеллони выложить одним слоем в форму поверх помидорных слайсов 7. На каннеллони выложить оставшиеся помидорные слайсы 8. Залить каннеллони в форме соусом «Бешамель» 9. Запекать 20 минут при температуре 180-190 градусов 10. Натереть на мелкой терке твердый сыр 11. Достать каннеллони из духовки 12. Присыпать каннеллони тертым сыром 13. Запекать в духовке еще 15-20 минут 14. Готовые каннеллони достать из духовки и оставить в форме на 15-20 минут и только потом подавать к столу