ДЫМЛАМА - пальчики оближешь! | Steamed lamb with vegetables
Дымлама, пальчики оближешь! | Steamed lamb with vegetables
Дымлама или Домлама - одно из самых популярных Узбеских блюд.
Его готовят с бараниной и с говядиной, которая благодаря долгому томлению получается очень нежной и пропитанной в соках овощей!
Ингредиенты:
4 ст. л растительного масла
50 гр. курдюка (по желанию)
700 гр. баранины (можно использовать любое мясо)
Далее выкладываем овощи слоями, переодически подсаливая, добавляя паприку, черный молотый перец, перемолотый кориандр и зиру. А также, посыпая мелконарезанной кинзой и петрушкой.
5 зубчиков чеснока (нарезаем слайсами)
1 большая луковица (добавляем половину луковицы вначале и вторую половину в конце блюда)
2 моркови
2 кабачка или баклажана
2 лавровых листа
2-3 острых перца
2 болгарских перца
2 больших помидора
7-8 небольших картофелин (разрезать пополам)
200 гр. капусты (накрываем все овощи)
150 мл. горячей воды