Идеальный БОРЩ. Рецепт от Всегда Вкусно!

Идеальный БОРЩ. Рецепт от Всегда Вкусно! Борщ, наверное самый популярный суп славянской кухни. Неповторимый вкус, яркий цвет и восхитительный аромат, у настоящего борща есть все необходимые качества, чтобы войти в список самых известных блюд в мире. Наш классический рецепт борща поможет вам приготовить настоящий вкусный борщ, а перед подачей не забудьте про ложку сметаны и свежую зелень, которые сделают ваш борщ непревзойдённым. Ингредиенты; Мясо на кости - 800 г Вода - 2,5 литра Морковь - 2 шт Лук репчатый - 2 шт Картофель мелкий - 6 шт Свекла - 400 г Капуста белокочанная - 250 г Фасоль - 50 г Лук зеленый - 2 пера Укроп свежий - 15 г Петрушка свежая - 15 г Томатная паста - 140 г Чеснок - 3 зубчика Растительное масло - 3ст. ложки Лавровый лист - 3 шт Сахар - 1 ст. ложка Уксус 9% - 1 ст. ложка Перец черный горошком - 10 шт Соль - 2 ч.л. Как приготовить борщ; В кастрюлю положить хорошо промытое мясо и залить водой. Как только бульон начнет закипать необходимо снять пену. Положить в бульон фасоль и варить на слабом огне 1,5 часа. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Картофель и лук нарезать кубиками. Зелень мелко нарезать. Капусту нашинковать тонкими полосками. Разогреть сковороду, добавить 2 ст.л. растительного масла и обжарить лук в течение 1 минуты. Затем, добавить морковь и жарить еще 2 минуты. Добавить свеклу 1 ч.ложку соли, 1 ст. ложку растительного масла и жарить постоянно перемешивая, 2 минуты. Добавить 1 ст.ложку сахара, 1 ст. ложку уксуса, томатную пасту и 100 мл бульона, убавить огонь на слабый уровень и тушить при закрытой крышке 15 минут. Из бульона достать мясо, отделить его от костей и нарезать небольшими кубиками. В бульон положить картошку и варить 10 минут. Затем добавить 1 ч.ложку соли, перец горошком, лавровый лист, капусту и варить 10 минут. Добавить пассерованные овощи и хорошо перемешать, варить на слабом огне 3 минуты. Добавить зелень и чеснок, выключить плиту. Оставить борщ на выключенной плите на 15 минут. Советы 1. После приготовления дайте борщу настояться 30-60 минут. 2. Грибы, чернослив, фасоль - эти и другие подобные добавки делают вкус борща интереснее. 3. Классический борщ предполагает обжарку овощей. Если же жареные продукты противопоказаны, то овощную смесь вполне можно отварить.