ТОРТ СНИКЕРСВидео от Рецепты Тортов

ТОРТ «СНИКЕРС» 🎂🍫🎂🍫🎂🍫🎂 Нам понадобится: Форма d-16 см Для бисквита: ✅4 яйца ✅110 г сахара ✅10 г ванильного сахара ✅100 г муки ✅20 г какао ✅10 г разрыхлителя ✅щепотка соли ⠀ Яйца с солью взбиваю до пены, постепенно добавляю сахар. Муку просеиваю и соединяю с какао и разрыхлителем. В 2-3 приема добавляю сухие ингредиенты в яичную смесь, перемешиваю лопаткой снизу вверх. Выливаю в форму и выпекаю при t 160 °C около~ 40 мин ⠀ СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ: ✅110 г тростникового сахара ✅30 мл воды ✅100 мл сливок 33% ✅40 г слив масла ✅пол ч л соли ⠀ Для карамели беру тростниковый сахар, но можно и обычный, вливаю воду, довожу до кипения на слабо-среднем огне, через пару минут аккуратно перемешиваю силиконовой лопаткой. Варю примерно 5-6 мин, затем добавляю горячие сливки (с холодными сахар кристаллизуется), перемешиваю. Добавляю масло и соль, снимаю с огня. Переливаю в кондитерский мешок или чашу и остужаю ⠀ КРЕМ ЧИЗ: ✅творожный сыр 360 г ✅сливки 33% 120 мл ✅сахарная пудра 60-70 г ⠀ Соединяю все ингредиенты и взбиваю миксером до однородности ⠀ ПРОПИТКА: ✅50 мл молока/сливок ✅10 г сгущенки ⠀ В разогретое молоко добавляю сгущенку, перемешиваю до однородности ⠀ Арахис перед сборкой немного обжариваю на сковороде! Так он будет ещё вкуснее! Сборку торта смотрите на видео⤵️ Приятного аппетита🍵 Рецепт от elya_blueberry