Как открыть ресторан на Патриарших / История успеха шеф-повара / Топ-5 правил успешного ресторана

Рады представить нашего нового гостя, Виталия Истомина – основателя таких ресторанов как, Narnia, Loona, PATRIKI и AVА.patriki. Еще больше информации о продвижении бизнеса в онлайн и маркетинге пишем в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь Ведение ресторанного бизнеса - это непросто. В нашем подкасте вы узнаете об удивительной кулинарной карьере, успешном управлении ресторанами и личных качествах, необходимых для процветания в бизнесе. Во время беседы обсудили: - с чего начиналась кулинарная карьера? - как успевать контролировать весь процесс? - как подобрать меню, которое захотят попробовать? - ходят ли сотрудники к конкурентам? - сколько стоит открыть ресторан в центре Москвы? - почему в одних ресторанах полная посадка, а в других - нет? - ТОП-5 условий, чтобы ресторан окупался - конкуренцию внутри ресторана. - влияние имиджа владельца на ресторан. - как справляться со стрессом? - личностные качества для бизнеса. Приятного просмотра, будем рады вашим лайкам, репостам и комментариям! Тайм-коды: 0:51 - первая кухня, где работал Виталий 2:27 - про опыт международного уровня 3:13 - какая аудитория в разных ресторанах страны? 3:45 - какие рестораны есть и планируются в команде? 5:04 - как все успевать при открытии ресторанов? 6:52 - рабочий график Виталия 7:46 - про работу в партнерском бизнесе 11:36 - в чем отличие кухни в регионах и Москве? 12:45 - про закуп продуктов 15:03 - как составляется меню? 20:05 - ходят ли к конкурентам? 20:57 - сколько стоит открыть ресторан на Патриарших прудах? 22:23 - про аренду 24:01 - 5 критериев, чтобы ресторан окупался 27:40 - как искать персонал для ресторана? 30:08 - трудности в ресторанном бизнесе 32:19 - был ли негатив от гостей? 35:18 - про конкуренцию внутри ресторанов 36:50 - про активность Виталия в социальных сетях 38:48 - влияние знаменитого шеф-повара на ресторан 39:49 - про каналы продвижения 42:30 - тренды в ресторанном бизнесе 44:07 - про комплименты от гостей 45:12 - про препятствия на пути развития карьеры 46:51 - как справляться со стрессом? 48:29 - про личную жизнь Виталия 49:56 - про баланс между семьей и карьерой 50:44 - о контроле своих ресторанов 54:15 - заключение Гость выпуска: Виталий Истомин – Заведения на Патриарших прудах: Смотрите или слушайте этот подкаст про маркетинг, онлайн-продвижение и бизнес, ставьте лайк и задавайте интересующие вас вопросы в комментариях под этим видео. Переходите на другие площадки: 📎 Telegram - 📎 Instagram - 📎 Сайт - _______________________________________________________________ Подкаст от основателей digital-агентства Hope Group, в котором Сергей и Шухрат обсуждают с гостями темы бизнеса и маркетинга: эксперты делятся своими успешными кейсами либо рассказывают об ошибках, которые помогли получить уникальный опыт. Разбираем смежные темы, которые так или иначе касаются маркетинга и дают слушателям пищу для размышлений. Интересно, полезно, экспертно.