Технологія виробництва селянського масла

Розкрито технологію виробництва масла, яка включає такі операції: підготовка вершків до збивання, обробка одержаного масла, упаковування та зберігання його в холодильній камері. При виготовленні масла даного виду використовуються масловиготовлювачі періодичної дії. Може бути використаний при підготовці фахівців з напряму «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» і «Харчові технології та інженерія». Тривалість 7 хв.