Лук — наш друг!
В составе многих блюд в меню наших воспитанников присутствует репчатый лук, и это не случайно. Он содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые делают его одним из самых питательных овощей.
Культура лука, согласно теории Николая Ивановича Вавилова о центрах происхождения культурных растений, зародилась примерно 6000 лет назад на территории современных Афганистана и Индии, а затем начала распространяться в соседние страны. Известно, что в Древнем Египте лук был предметом поклонения: его округлая форма и расположенные кольцами чешуи символизировали для египтян бесконечность и бессмертие, его подносили в дар богам. Римские легионеры и гладиаторы употребляли много лука, считая, что он делает воина бесстрашным и выносливым. Начиная с XII века, разные виды лука уже входили в ежедневный рацион всего населения Европы. На Руси репчатый лук был не менее распространенным продуктом, чем капуста или репа.
Великие ученые древности, в том числе Гиппократ и Аристотель, в своих трактатах призывали употреблять лук ради здоровья. В XIX веке Луи Пастером было получено научное объяснение целебных свойств лука как натурального антибиотика.
Причина популярности заключена не только в полезности лука, главное — во вкусе. Он очень хорош для бульонов и овощных отваров, при приготовлении которых важно медленное развитие аромата. Если использовать целую луковицу и воткнуть в нее несколько пряных бутонов гвоздики, то эфирные масла будут выделяться постепенно, насыщая бульон вкусом и ароматом специй. Самый аппетитный запах лук приобретает после пассерования — относительно медленной обжарки крупными кубиками не в очень сильно нагретом масле. Эфирные масла растворяются в масле и не улетучиваются. Так поступают наши повара при приготовлении блюд для детей.
Приятного аппетита!
#школа1420 #выхино #кузьминки #ювао #ДОНМ #НашеПитание
1,034 view
180
29
46 minutes ago 00:08:09 1
Четверг, 13 июня 2024 года. Вознесение Христово. Толкование Апостола с митр. Антонием (Паканичем).
3 hours ago 00:29:07 1
Цитаты из фильмов: что нужно знать, чтобы понять итальянца | Нескучный Английский | Итальянец Марко
3 hours ago 00:02:48 1
. - Нижняя подсветка вкл
3 hours ago 00:00:00 1
ИСПАНИЯ - ХОРВАТИЯ СМОТРИМ МАТЧ | ЧЕМПИОНАТ ЕВРОПЫ, ЕВРО-2024 ГРУППА B 1 ТУР | ОБСУЖДАЕМ И ОБЩАЕМСЯ
4 hours ago 00:00:57 10
Бабушкины заготовки 2024
4 hours ago 00:04:24 1
ЭТИМ НАСТОЕМ ОПРЫСКИВАЙТЕ ВСЕ ОВОЩИ. Бесплатное средство от болезней и вредителей - в каждом саду!
4 hours ago 00:09:41 1
Не вредит ли кремация тела усопшего его душе? Игумен Лука (Степанов)
4 hours ago 00:03:33 1
ВОТ КАКОЙ ВРЕД ПРИНОСЯТ ДОЖДЕВЫЕ ЧЕРВИ В САДУ и ОГОРОДЕ. Надо избавляться от дождевых червей?
4 hours ago 00:09:04 1
Завтрак за 10 минут! Вкусный, быстрый на скорую руку! Рецепт быстрого завтрака.
4 hours ago 00:02:57 1
Голубцы! Ленивые голубцы в сметанно-томатном соусе! Простой и вкусный рецепт!
5 hours ago 00:02:24 8
K-POP (10 -14 лет), с танцевальным номером “Twice - look at me“, хореограф Анастасия Ширшова
5 hours ago 00:03:16 1
Холодный суп свекольник идеально для лета вкусный и быстрый
5 hours ago 00:04:48 1
ЧТО НА УЖИН: мясо с овощами в азиатском стиле! Очень вкусный, простой, быстрый рецепт на ужин
5 hours ago 00:05:59 1
Вкусный завтрак или ужин !Просто и вкусно👍🏻😋
6 hours ago 00:03:47 1
Что будет, если пить сок сельдерея 7 дней подряд?🧐
7 hours ago 00:18:14 1
Зимой вкуснее, чем летом! СУПЫ в банке - 5 рецептов! 15 МИНУТ вместо 2 часов! Заготовки НА ЗИМУ
7 hours ago 00:02:28 1
“Благодарностей больше, чем замечаний“: Высшей школе медицины в Осколе исполнился год
7 hours ago 00:01:06 2
В Белгородской области создали Доску почёта Минздрава
7 hours ago 00:07:22 1
Салат который приносит миллионный доход в ресторанах #салатсбаклажанами #баклажаны #салат
7 hours ago 00:06:23 1
Самые ВКУСНЫЕ ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ с КАРТОШКОЙ! Быстрый и простой рецепт
8 hours ago 00:08:20 1
Что творит ЛУК с Сердцем, Кровью, Костями, Кишечником и даже...
8 hours ago 00:08:40 1
Молитва Отче Наш | Перевод с Арамейского #ОтчеНаш
8 hours ago 00:49:43 1
Серия 3. Русская игра престолов (XIV - XV вв.)
8 hours ago 00:03:51 1
Сейчас курицу готовлю только так! Курица с кабачками на сковороде