Трюфель с изюмом

РЕЦЕПТ ТРЮФЕЛЕЙ С ИЗЮМОМ И РОМОМ: 110 г. сливки 33-35% 270 г. молочный шоколад 60 г. сливочное масло 82,5% 80 г. изюм (промытый и высушенный) 10 г. ром тесный (опционально!) 1. Сливки прогреть до 40С. 2. Растопить в микроволновой печи молочный шоколад до 32-34С. 3. Смешать погружным блендером шоколад, сливочное масло, сливки. 4. Добавить ром и объединить в однородную эмульсию. 5. Подмешать изюм, накрыть крышкой контейнер и убрать в холодильник на 8 часов. 6. Из стабилизированной массы развесить шарики по 12 гр. 7. Обвалять в растопленном шоколаде и декорировать.