Рецепт Классического Медовика со сметанным кремом 🔥 Качественный рецепт 👌 | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

Невероятно вкусно, обязательно приготовьте и порадуйте своих любимых ❤ Ингредиенты: Медовые коржи: ✅Яйца С1 2шт ✅Сахар 150г ✅Мёд 70г ✅Масло сливочное 100г ✅Сода 10г ✅Мука 410г 1. Соедините сахар, мёд и яйца, очень хорошо перемешайте. 2. Добавьте сливочное масло и поставьте на средний огонь, непрерывно мешая доведите до кипения и снимите с огня. 3. Сразу добавьте соду и хорошо перемешайте. 4. Остудите массу до комнатной температуры и посейте к ней муку, замесите тесто. 5. Уберите в холодильник на 1-2 часа 6. Далее разделите тесто на 8 частей, каждый кусок поочередно раскатайте и вырежьте коржи диаметром 18см. 7. Если хотите медовик с обсыпкой, то используйте обрезки теста, если торт будет покрыт кремом, то из обрезков сформируйте еще один корж. 8. Выпекайте при температуре 200С примерно 3-4 минуты, до румяного цвета. Сметанный крем ✅Сметана 25% 850г ✅Сливки 33-35% 450г ✅Сахар 95г 1. Крем необходимо начать готовить заранее, минимум за 6 часов. 2. Возьмите глубокую миску, на нее установите сито, сверху положите марлю, сложенную в 2-3 слоя, вылейте всю сметану. 2. Плотно завяжите марлю и поставьте сверху груз ~500г и уберите в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь. 3. Далее крем готовим перед сборкой торта. Взбейте холодные сливки с сахаром, в холодной деже холодным венчиком, до плотной воздушной массы. 4. Соедините отвешенную сметану со сливками венчиком на низкой скорости. Пропитка ✅Мёд 1 чайная ложка ✅Вода горячая 150г 1. Перемешайте и остудите. Покрытие ✅Творожный сыр 450г ✅Сливочное масло 70г ✅Сахар 70г 1. Холодный кремчиз, сахар и масло комнатной температуры соедините и взбейте до однородности. Сборка: 1. Подложку смажьте небольшим количеством крема, положите первый корж, пропитайте корж силиконовой кисточкой. 2. Смажьте слоем крема, примерно 4-5 столовых ложек, можно заранее разделить крем на 7 частей (последний корж не смазываем кремом). 3. Далее соберите торт по такому же принципу, каждый корж пропитайте и покройте кремом. 3. Оберните торт ацетатной пленкой, оденьте кольцо, если кольцо раздвижное, то зафиксируйте его. 4. Сверху положите целлофановый пакет и подложку и поставьте груз 1кг и уберите в холодильник минимум на 6 часов или на ночь. 5. Далее сначала сделайте черновое покрытие, затем уберите в морозилку еще на 30 минут или в холодильник на час. 7. Сделайте чистовое покрытие. При необходимости покройте медовой крошкой. Вкуснятина, наслаждайтесь Приятного аппетита! ❤ 💥Рецепт от bakecheesecake