Дополнительная система против продажи просроченного товара

Молочная продукция в России уже месяц под особым контролем. С 1 февраля сетевики обязаны были установить дополнительную систему против продажи просроченного товара. А до этого специальную маркировку каждой партии продукции ввели у себя производители. Как работает эта система?