8 августа 2022 г.Пшенично-ржаной 🍞 хлебушек.

Опара:150 гр ржаной муки 200 мл теплой воды ,2 гр сухих дрожжей(5 гр прессов дрож) Заварная основа:200 мл кипятка и 65 гр муки.Основа должна остыть.К ней добавляем 65 мл тепл.воды,1 ч.л.сахара,15 гр прессованных дрож(5 гр сухих дрож) Эти две опары должны подойти.Смешиваем и снова оставляем на расстойку. Затем добавл по 2 с.л сахара и соли,2 ст.л растит.масла.50 гр ржаной муки и 400 гр белой просеян.муки. Можно добавить кориандр или тмин.Еще 1 ст л растит.масла для аымешивания теста на столе.Выпекаем при 180 35/40 мин. Пельмени пирожки беляши чебуреки.