Шоколадный торт с яблоками + Яблочный пирог с карамелью и грецкими орехами

1) Чтобы приготовить шоколадный торт с яблочной начинкой, нам нужно: Для теста: 8 яиц 200 г сахара 240 г муки 80 г какао 2 столовые ложки разрыхлителя 160 г измельченного миндаля 2 чайные ложки ванильного экстракта 320 г растопленного сливочного масла Для яблочной начинки: 3 больших яблока 100 г сахара 300 мл яблочного сока 1 щепотка соли Для соленой карамели: 100 мл воды 450 г сахара 300 г сливочного масла 300 мл сливок 1 щепотка соли Для масляного крема: 200 г сливочного масла 300 г сахарной пудры 100 г творожного сыра 4 столовые ложки соленой карамели Для шоколадной глазури: 450 г горького шоколада 300 мл жирных сливок Для декора: 3 яблока измельченный арахис 2) Чтобы приготовить яблочный пирог с карамелью и грецкими орехами, нам нужно: Для теста: 350 г муки 2 столовые ложки сливочного масла 1 яйцо 1 щепотка соли 150 мл теплого молока 4 столовые ложки сахара 7 г сухих дрожжей Для начинки: 4 столовые ложки сливочного масла 75 г творожного сыра 110 г коричневого сахара 1/2 чайной ложки корицы 1/2