Рецепт приготовления икряника, сохранившийся в семье Обрубовой Полины Кузьминичны (1953 г.р.)

Блюдо из рыбьей икры в виде запеканки; редко: блины, в тесто которых добавляется рыбья икра. Икряник являлся традиционным блюдом русских старожилов Байкальской Сибири, для которых рыболовство было одним из главных промыслов. Икряник и способы его изготовления (по устным рассказам русских старожилов Байкальской Сибири) - объект нематериального культурного наследия Иркутской области