Торт “Графские развалины“
Один из самых любимых тортов в нашей семье. Постарался максимально подробно расписать весь процесс приготовления 👇
Шоколадный бисквит:
90 мл. молока.
90 г сливочного масла (82%)
90 г сахара (3,5 ст. л. с горкой)
90гмуки (3.5 ст. л.сгоркой)
150г яиц (3 шт.)
120 г черного шоколада
20гкакао-порошка (2ч. л. с горкой)
разрыхлителя (1 ч.л.)
1. Включите духовку на 175С с конвекцией.
2. Соедините и растопите шоколад молоко и
сливочное масло
3. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
4. Соедините вэбитые яйца с растопленным
шоколадом, маслом и молоком, перемешайте.
5. Соедините муку, какао-порошок и
разрыхлитель, через сито добавьте к жидкой
части. Аккуратно вмешайте
6. Выложите тесто в форму диаметром 20 см,
отправьте выпекаться в разогретую духовку
на 30-35 минут.
7. Дайте готовому бисквиту остыть.
Швейцарская меренга:
60г белка (2шт.)
60 г сахара (2,5ст.л.сгоркой)
60 г сахарной пудры (2,5 ст. л. с горкой)
1. Соедините все ингредиенты в миске
перемешайте, поставьте на паровую баню и
при постоянном помешивании на слабом огне
прогрейте до полного растворения сахара.
2. Включите духовку на 90С с конвекцией
3. Взбейте меренгу до устойчивых пиков
Переложите в кондитерский мешок или целофановый пакет и отсадите на пергамент.
5. Отправьте выпекаться на 60 минут.
Масляный заварной крем:
300 мл молока (1.2 стакана объемом 250 мл)
15 гкукурузного крахмала (1.5ч.л. сгоркой)
15гмуки(1,5ч.л. сгоркой)
40 г желтка (2шт.)
20гсахара (1 ст.л)
200 г сгущенного вареного молока
200 г сливочного масла (82%, размягченного)
1. Молоко слегка подогрейте
2. Желтки разотрите с сахаром, добавьте муку
и кукурузный крахмал, перемешайте.
3. Соедините часть молока с яичной массой,
перемешайте, верните в сотейник и при
постоянном помешивании доведите до
кипения (до первого булька)
4. Переложите основу для крема в миску,
накройте пленкой в контакт, уберите в
холодильник на 30 минут
5. Соедините остывшую основу со сгущенным
молоком, перемешайте
б. Взбейте сливочное масло и объедините с
основой.
7. Разделите крем на две равные части.
1 view
131
84
5 days ago 00:11:59 1
КРЕМОВЫЕ БУЛОЧКИ на ПАСХУ! Булочка “ЛАКОМКА“ | Кулинарим с Таней
5 days ago 00:04:44 1
Взбитая Карамель - воздушное облако со вкусом классики
5 days ago 00:06:57 1
НОВИНКА Минутное Печенье на Праздничный стол Выпечка к чаю Простой Рецепт Покорил всех Быстро Вкусно
5 days ago 00:07:51 1
Разноцветное безе на швейцарской меренге. Идеальный десерт и украшение для тортов, пирожных, куличей
5 days ago 00:10:35 1
ВКУСНЕЕ ЛЮБОГО ТОРТА! ПОЛУЧИТСЯ у КАЖДОГО! Рецепт РУЛЕТ с КРЕМОМ | Кулинарим с Таней
5 days ago 00:11:52 1
ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ!! Торт «МОКАЧИНО» за 30 минут! | Кулинарим с Таней
5 days ago 00:04:21 1
СУПЕР ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧА! Не осыпается, не крошится, не липнет! Рецепт сахарной глазури с желатином!
5 days ago 00:08:01 1
Форд фокус: запуск фронта
5 days ago 00:00:56 1
Украину давно разделил Жириновский – наглядно разрезал торт
5 days ago 00:09:16 1
Ленин. Жизнь в фотографиях.
5 days ago 00:04:49 1
САМЫЙ вкусный БИСКВИТ на ЖЕЛТКАХ! СОЧНЫЙ, тонкопористый! Ручным миксером всегда получается!
5 days ago 00:04:40 1
Иван Кайф - Песня про Убермаргинала №2
5 days ago 00:00:50 1
суши, роллы, рецепт суши, рис для суши, как приготовить роллы, как приготовить суши
5 days ago 00:05:38 1
Basta grattugiare le zucchine e 1 patata! Non ho mai cucinato una cena così deliziosa!
5 days ago 00:06:42 1
Очень вкусный торт “Хлопчик кучерявый“
5 days ago 00:09:28 1
Торт “Пломбир“ 🍰 на сковороде | БЕЗ ДУХОВКИ
5 days ago 00:15:30 1
Выпечка объёмных пряников (корзинки).
5 days ago 00:04:00 1
Чудо Хлеб в рукаве! Спасибо тому кто до этого додумался! Всегда идеальный с хрустящий корочкой
5 days ago 00:01:44 1
Мясо по-кремлевски | Рецепт говядины по-кремлевски которая тает во рту!
5 days ago 00:05:02 1
ИДЕАЛЬНЫЙ Кулич на Пасху! Мягкие Пышные Пасхальные Куличи. Пасха 2021. Буду готовить только так!
5 days ago 00:17:17 1
Заварной ЗЕФИР для цветов. Получается ВСЕГДА. Рецепт.
5 days ago 00:10:43 1
Торт на Сковороде, Чем-то Даже Похож на НАПОЛЕОН | Cake in a Frying Pan
5 days ago 00:09:35 1
Свиная грудинка вкуснее любой ветчины и котлет! Знаменитая закуска.
5 days ago 00:11:30 1
ТОП 10 рецептов для блендера домашний смузи, мороженое, суп пюре, арахисовая паста, овсяное молоко