Устроил себе праздник! Рецепт свиной грудинки на углях и паста в перуанском соусе.
Оригинал видео:
Все права на это видео принадлежат автору канала:
Термощуп -
Грудинка свиная бескостная (либо пашина) 1кг
Рассол:
Вода 1л
Соль 20-30г
Смесь для натирания:
Перец черный горошек 1ч.л.
Зира (кумин) 1ч.л.
Розмарин 1/2ч.л.
Соль 1ч.л.
Для соуса уанкайна:
Перец сладкий 400-500г
Лук репчатый 100г
Чеснок 10-15г
Сливки 10-20% жирности 200мл
Домашний сыр (некислый творог) 150г
Хлеб 50г
Соль 2-3г
Масло оливковое 10-15мл
Гарнир:
Паста 400г
Пармезан 30г
Основные этапы:
Грудинку положить в посуду, добавить соль и воду, оставить на просолку в холодильнике на сутки.
Вынуть грудинку из рассола, шкурку надсечь ромбиком, натереть грудинку смесью молотых пряностей и соли со всех сторон.
Запекать на непрямом жару при температуре 150-170 градусов до достижения в центре куска температуры 86-88 градусов.
За 10 минут до готовности можно поднять температуру до 200-220 градусов если мясо недостаточно зарумянилось.
Соус уанкайна:
Перец и лук нарезать крупными кусочками, добавить чеснок, обжарить при периодическом помешивании на оливковом масле до мягкости.
Овощи переложить в блендер, добавить хлеб, соль, домашний сыр, сливки, пробить блендером до однородности.
Гарнир:
Соус уанкайна перелить в кастрюлю, довести при непрерывном помешивании на огне ниже среднего до кипения, добавить пасту, при необходимости отрегулировать желаемую густоту кипятком, томить пасту при помешивании до готовности, добавить натертый сыр.
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте “Салаты“ есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте “Супы и бульоны“ вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte -
Instagram -
Лицензия Creative Commons
Произведение «Устроил себе праздник! Рецепт свиной грудинки на углях и паста в перуанском соусе.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице @ gmail dot com.
Грудинка свиная на углях нежная паста в соусе.
Всем привет! С вами Дмитрий Фреско, а вы на канале Кулинарная Пропаганда. В магазине купил просто обалденный кусок подчеревка. Одни мясные прожилки, а сала почти нет. Будет сегодня праздник живота: свиная грудинка на углях и паста в соусе. Покажу и вам заодно рецепт приготовления грудинки и пасты. Кстати, это не совсем перуанский соус, а скорее его сливочно-овощной соус-помотивник.
Приготовление грудинки от начала до дегустации. По итогу получается сочная вкусная свиная грудинка - запеченный подчеревок, очень рекомендую.
Если вас интересуют рецепты кулинарной пропаганды, рецепт свиной грудинки, а также рецепт на углях или грудинка свиная бескостная, то это видео наверняка заинтересует вас. После просмотра вы узнаете как приготовить подчеревок. Кроме того, информация в ролике будет актуальна тем, кого интересуют паста с грудинкой в сливочном соусе и грудинка на мангале.
10 views
0
0
4 weeks ago 00:22:59 1
Дикий барин Михалков. Как Бесогон потерял талант и выжил из ума. Стукач и подхалим Путина
4 weeks ago 00:49:31 1
Фильм для думающих: БОГ В НЕЙРОНАХ - Теория Всего от Athene.
4 weeks ago 00:17:59 1
Магические порталы британской королевской семьи!
4 weeks ago 00:25:37 1
Грузчики за водку устроили.... // Supermarket Simulator
4 weeks ago 00:12:27 1
Все ОСОЗНАННЫЕ люди в опасности. Сергей Финько
4 weeks ago 00:12:51 1
ОККУЛЬТНАЯ МАТЕМАТИКА. ВЫНОС МОЗГА. КАК УСТРОЕН МИР.
4 weeks ago 00:57:56 1
Что происходит снаружи и как устроен симулятор, в котором мы живем. Рада Русских
4 weeks ago 00:06:10 1
Дети из Белгорода учатся в школах Карачаево-Черкесии
4 weeks ago 00:05:32 1
Вместо помощи - обыски у активистов? Что творят силовики в затопленном Орске?
4 weeks ago 00:02:03 4.4K
Пьяный виновник ДТП вывел гайцев из себя. Real Video
4 weeks ago 01:53:26 1
Южная Корея - хайтек и коррупция 22 века / Как я устроился нелегалом @staspognali
4 weeks ago 00:09:03 1
Исцеляющие слова, которые изменят вашу жизнь. Луиза Хей
4 weeks ago 00:25:33 1
ЧТО БУДЕТ С ТЕЛОМ БЕЗ АЛКОГОЛЯ || Неделя, месяц, год БЕЗ спиртного, если бросить пить
4 weeks ago 00:59:41 1
Лучшее Шоу Бога САМАДХИ / БЕСПОЛЕЗНОЕ ПРОСВЕТЛЕНИЕ?
4 weeks ago 00:36:53 1
Самая тяжелая фраза в духовной жизни. Священник откровенно про смерть детей, одиночество, чудеса
4 weeks ago 00:01:18 1
День космонавтики 2024 в библиотеках города Сочи.
4 weeks ago 00:12:51 1
Обязанности и полномочия Росгвардии / Какие права у Росгвардии?
4 weeks ago 01:26:53 1
Новые времена / Modern Times (1936) [HD]
4 weeks ago 00:46:05 1
1286. Д.А. Абин: Сверхпроводимость в мировой энергетике и транспорте. Плёнки и сильные токи
4 weeks ago 00:58:05 1
«Слово пацана», женщины-маньяки и подростки-стрелки. Как устроено мышление преступника? / Бейнарович
4 weeks ago 00:41:13 1
Как устроена психология чекиста? [Коротко о главном]
4 weeks ago 00:00:54 1
По моему поручению для ребят из Белгородской области организована насыщенная познавательная программа. Наши гости успевают не то
4 weeks ago 00:22:08 1
Лёгкий одномоторный самолёт Cessna 172 | Как это устроено? | Joyplanes | Pilot Institute