Лосось на кедровой дощечке. Готовим с канадцем! Фуд Чат #7

Новое блюдо в рубрике “Фуд Чат“ - прямиком из Ванкувера! Хотя сам рецепт придумали сотни лет назад коренные народы Северной Америки, задолго до прихода европейцев на континент. Вместе с канадским адвокатом и бизнесменом Томасом Лэмбом готовим лосось на кедровой дощечке! Ну и конечно говорим - про кухню Канады, особенности канадского английского и премудрости зимней рыбалки! Выражаю огромную благодарность The Tipsy Pub (Москва, ул. Сущевская 9) за предоставленную площадку и помощь в съемках! ПЕРЕЗАЛИВ С YOUTUBE-КАНАЛА “СПИК ИЗИ“ ОТ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 персоны) Лосось/нерка/сёмга - 2 стейка или филе Лимон - 2 штуки Кедровые доски - 2 штуки Виски (канадский или любой) - 1/2 стакана Кленовый сироп - 1 стакан Сливочное масло - 1 столовая ложка Соль, перец, молотый перец чили - по вкусу Петрушка и кинза - по вкусу РЕЦЕПТ 1. Замачиваем кедровые доски на ночь перед готовкой (минимум - на час) 2. Смешиваем виски, сироп в ковшике. Доводим до кипения 3. Как закипит, уменьшаем огонь и мешаем. Добавляем масло и чили 4. Мешаем соус на медленном огне пока не загустеет 5. Нарезаем лосось полосками (чтобы влезли на доски), солим-перчим 6. Разогреваем печь до 260 градусов, кладем дощечки на 5 минут 7. Убрать жар до 180, солим дощечки, кладем лосось - в печь на 15-20мин 8. Выжимаем лимон на лосось перед подачей, соус отдельно в чашечку #СпикИзи #фудчат #готовимлосось #канада #канадскийанглийский