Овощная пицца

Ингредиенты: (2 пиццы) Для теста: • 250 г муки • 1 ч. л. сухих дрожжей • 2 щепотки соли • 160 мл тёплой воды • 2 ст. л. оливкового масла • ½ ч. л. манки для раскатки Начинка (на 1 пиццу): • 4-6 ч. л. соуса «Томатный» без сахара от «Иван-поле» • смесь итальянских трав по вкусу • 25 г вяленых томатов • 25 г перца • 80 г веганского сыра • 25 г маслин • горсть рукколы Приготовление: 1. В большую миску насыпать муку, дрожжи, соль. Влить воду и замесить тесто. Добавить оливковое масло и вымешивать до эластичного состояния около 10-15 минут (в процессе тесто будет липким, но дополнительную муку не добавлять! После вымешивания липкость уйдёт и тесто станет упругим и эластичным). 2. Сформировать из теста шар, накрыть полотенцем и поставить на 30 минут в тёплое место. 3. Спустя 30 минут тесто сильно увеличится в размере. Обмять его и разделить на 2 части. Рабочую поверхность присыпать манкой и раскатать тесто руками растягивающими движениями (с этим тестом легко работать без скалки). 4. На раскатанном тесте сделать