Восток-дело тонкое: кочхуджян, кочуджан, кочудян - корейская перцовая паста (обзор)

Кочхуджа́н (кор. 고추장, ханча 苦椒醬, также на диалекте корё мар: кочхицай) — традиционная корейская соевая паста с клейким рисом и ферментированными соевыми бобами, заправленная красным перцем в высокой концентрации.