Штоллен на закваске: пряная рождественская выпечка [100% без дрожжей]

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм Рождественский штоллен на закваске. Штоллен на закваске – это традиционная немецкая выпечка. Делается она раз в год, к рождеству. Особенность штоллена в том, что он может долго храниться и пекут его заранее: за две-три недели, а то и за месяц до Рождества. Штоллен, как и другая праздничная выпечка делается очень сдобным, с большим количеством масла и сахара. Наиболее часто штоллен выпекают с начинкой из изюма и цукатов. В свой вариант я добавила ее и самодельный марципан из миндальных орехов. Очевидно, что современные пекари чаще всего делают штоллен на дрожжах. Но я предлагаю, как всегда, исполнить этот рецепт штоллена на закваске. Для него вам понадобится пшеничная закваска 50% влажности. Как ее выводить, смотрите в моем видео: https://yout