Полезные квашеные баклажаны, фаршированные овощами!
#баклажаны #рецепт #Заготовка #закрутка #на_зиму #консервы #маринование
Такие баклажаны могут храниться без консервации до полугода в любом прохладном месте, будь то холодильник, подвал или погреб, а если вы вынуждены хранить свои заготовки в квартире, то и для вас есть несколько способов.
Эта закуска получается необыкновенно вкусная, кисленькая, в меру острая, очень ароматная и потрясающе аппетитная! Подают такие баклажаны, нарезав на кусочки с луком и душистым маслом!
Очень рекомендую приготовить и попробовать! Желаю всем приятного аппетита и с нетерпением жду ваши отзывы!
СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 2 кг баклажанов
• 0,5 кг моркови
• 1-2 сладких перца
• 1-3 острых перца
• 2 головки чеснока
• Зелень - петрушка, сельдерей, кинза, базилик
МАРИНАД:
• 1 литр воды
• 70 г соли
• 2 лавровых листа
• Перец горошком
ВОДА ДЛЯ БЛАНШИРОВАНИЯ:
• 1 литр воды
• 30 г соли
❗ 4 ВАРИАНТА ХРАНЕНИЯ ❗
1. Через 5-7 дней снять гнет, убрать квашеные баклажаны на хранение в любое прохладное место - холодильник, подвал или погреб и кушать их, и чем дольше они стоят, тем вкуснее становятся! Такие баклажаны могут храниться в рассоле до 5 - 6 месяцев или пока вы их не скушаете.
2. После 5-7 дней брожения, сливаем перебродивший рассол в кастрюлю и кипятим его 5 минут. Готовые баклажаны укладываем в чистые банки, заливаем кипящим рассолом и стерилизуем - литровую банку 15 минут с момента закипания. Во время стерилизации баклажаны впитают рассол, не пугайтесь, это нормально. Закатываем банки и обязательно укутываем, таким образом останавливаем дальнейший процесс брожения. После остывания такие баклажаны могут храниться даже при комнатной температуре.
3. После брожения, полностью выливаем перебродивший рассол, обсушиваем баклажаны марлей или бумажным полотенцем, а перед этим нужно хорошо раскалить рафинированное растительное масло и дать ему полностью остыть. Окунаем баклажаны в масло, укладываем их в чистые банки и доливаем масла так, чтобы баклажаны были полностью им покрыты. Банки закатываем железными прокипяченными крышками, стерилизовать не надо! Такие баклажаны можно хранить как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.
4. Готовые квашеные баклажаны фасуем по несколько штук в пакеты или пищевую пленку, так, чтобы хватило на раз покушать и отправляем на хранение в морозилку.
2,385 views
2827
965
2 hours ago 00:01:15 7
Рецепты | Заготовки | Соленья
2 hours ago 00:02:48 1
Как повысить гормон счастья серотонин? 6 простых способов 🙌
8 hours ago 00:12:46 1
Больше никаких дрожжей и минимум муки! Полезные, МЯГКИЕ как пух и вкусные пироги в духовке.
8 hours ago 00:11:13 1
Полезны ли настои с отрицательным ОВП ? Кровь после настоя под микроскопом.
15 hours ago 00:13:53 1
Как избавиться от дряблой кожи без подтяжек?🤩
1 day ago 00:04:31 1
Солёные (квашеные) огурцы на зиму для хранения в квартире - самый надёжный рецепт!
1 day ago 00:09:46 1
Перловка по-Эстонски! Это бесподобно, слов нет, так вкусно😋
2 days ago 00:13:06 1
8 самых ЗДОРОВЫХ продуктов! Вы ДОЛЖНЫ это ЕСТЬ!
3 days ago 00:22:18 1
7 самых полезных продуктов питания🙌
4 days ago 00:03:08 48
Рецепты | Соленья | Закрутки
4 days ago 00:10:56 1
Эти 8 самых полезных продуктов должны быть в рационе у КАЖДОГО 🙌
4 days ago 00:10:09 1
ЕДА от АТЕРОСКЛЕРОЗА, кальция в сосудах, инфаркта, инсульта!
4 days ago 00:08:55 1
Если есть картофель, яйца и немного фарша - значит будет нам вкусняшка!
5 days ago 00:05:38 1
Приправа из листьев хрена - Horseradish leaf seasoning
5 days ago 00:09:31 1
Ферментация листьев березы - Fermentation of birch leaves
5 days ago 00:10:28 1
Проблемы с почками? СУПЕРФУДЫ для здоровья ваших почек🙌
5 days ago 00:01:06 16
Очень классный рецепт. Самая вкусная, полезная и любимая!
6 days ago 00:02:22 1
Профилактика полипов в толстой кишке: квашеная капуста!
7 days ago 00:09:18 1
Как приготовить НАТТО? И зачем? Японские ферментированные соевые бобы: РЕЦЕПТ
7 days ago 00:09:31 1
Зубной налет и зубной камень? Лучшее средство! Сделайте сами🙌
1 week ago 00:33:29 1
Список САМЫХ полезных и вкусных продуктов для Здоровья!
1 week ago 00:11:12 1
Уксус из черноплодной рябины. Серия лечебных уксусов. Видео №1
1 week ago 00:23:04 1
ЭТИ продукты 100% вызывают РАК! Не ешьте ЭТО! Что делать, чтобы избежать, или излечить онкологию?