Уха из головы и хвоста горбуши или как сварить уху из головы горбуши

Из одной целой горбуши можно минимум приготовить два полноценных блюда. Например пожарить или запечь филейную часть с овощами в духовке, а из головы и хвоста горбуши приготовить наваристую уху. Когда разделываете рыбу советую сразу удалить жабры и если сразу не собираетесь готовить рыбный суп, то части рыбы можно заморозить на длительный срок. Ингредиенты для ухи из горбуши: Голова и хвост горбуши - также используем все то, что не пригодно для другого приготовления (брюшко, позвонок, плавники) Пшено - 50 грамм Картофель - 6 шт. Морковь - 1 шт. Лук - 1 шт. Лавровый лист - 4 шт. Перец горошком - 1 щепотка Соль и молотый перец - по вкусу Вода - 3 литра Шаг 1. Варим насыщенный бульон из головы и хвоста горбуши. А для более концентрированного бульона добавим морковь, лук, лавровый лист, перец горошком. Также сразу добавляем половину картофеля. В дальнейшем превратим его в пюре и добавим в суп. По мере закипания убираем пену. Бульон варим после закипания на