Чесночно-ореховый салат

600 г баклажанов • 2 болгарских перца • 40 мл подсолнечного масла • 0,5 ч. л. паприки • 60 г тахини • 70 мл йогурта • 100 г грецких орехов • 10 мл соевого соуса • 0,5 ч. л. соли • 3 зуб. чеснока ⠀ 1. Половину баклажана 🍆 очистите от кожуры, порежьте кубиками и разложите на противень, выстеленный пергаментом. Запекайте овощ при 180 градусах 15 минут. ⠀ 2. Теперь приготовим бабагануш: Выложите в глубокую емкость запеченные баклажаны, тахини, йогурт, измельченные грецкие орешки 🌰, оливковое масло, соевый соус и пропущенный через пресс чеснок. ⠀ 3. Эту смесь перебейте блендером до однородной массы, посолив 🧂 и добавив паприку. Оставшийся баклажан порежьте тонкими слайсами, а перец — полосками. Обжарьте их на разогретом масле до румяности. ⠀ 4. Собираем салат: выложите слой баклажанных слайсов. На него с помощью кондитерского мешка — бабагануш. Далее — полоски перца 🌶, снова баклажаны и чесночно-ореховый соус. Повторяйте шары, пока ингредиенты не закончатся. ⠀