ЯПОНСКИЙ ХЛЕБ «ХОККАЙДО»

Очень вкусный,мягкий и пушистый японский хлеб «ХОККАЙДО» ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАССКАЗЫВАЮТ!ВКЛЮЧИТЕ ЗВУК! В приготовлении молочного хлеба Хоккайдо используется техника Тенгджоу, смысл которой заключается в нагреве части муки и молока, в результате чего происходит клейстеризация крахмала в муке. Добавление этой пасты к конечному тесту делает огромную разницу в мягкости и пушистости выпечки. Тенгджоу: 100 мл молока 20 гр муки Опара: 155 мл молока 2 ст л сахара 7 гр сухих дрожжей Тесто: 350 гр муки 1 яйцо 1,2 ч л соли 1 ст л слив масла Замешиваем тесто и убираем на 1,5 часа в тёплом месте. Далее заготовку также оставляем на полтора часа в тёплым месте на расстойку. Затем смазываем яйцом с молоком и выпекаем при 180С до готовности минут 30, 40.