Поездка к поставщику сыра Пелагее Стерлиговой

Знаете, как проверить профессионализм и слаженность команды? 🤔 Можно смотреть финансовые отчеты, оценивать экономические метрики, вчитываться в стандарты и запрашивать сертификаты. И все это мы, конечно, делаем. Правда, есть еще один показатель, который оцифровать нельзя, можно лишь ощутить. И мы его прочувствовали на каком-то ином тонком уровне на производстве у Пелагеи Стерлиговой. Называется «любовь». Любовь к своему делу. ✨ Варить сыр — искусство. Это аксиома. И волшебство этого искусства здесь витает в воздухе. Ты это чувствуешь, этим проникаешься, дышишь этим. Как и вся команда Пелагеи. Сегодня нас встретил Сергей Недорезов, главный технолог производства. — Сергей, а за что вы отвечаете на производстве? — За то чтобы сыр был круглый, — шутит Сергей. Но как говорится, в каждой шутке есть всего доля шутки. Сергей отвечает за технологию от и до. От приемки молока до продажи идеально ровной и вкусной головки сыра. 🧀 Как Сергей перенес свой многолетний опыт обучения и работы на сыроварне в Германии на производство в России; 🧀 Как контролируют молоко при каждой поставке: жир, белок, антибиотики, соматические клетки; Вместе с вами мы заглянем в камеру, где дозревают сыры, вместе замерзнем и также вместе согреемся от тепла и любви к своему делу. Посмотрим на каждый процесс и покажем, как все устроено! А экскурсию для нас проведет Сергей, с ним вы уже знакомы 😉