Бездрожжевой хлеб на закваске. Самый понятный и подробный рецепт.

Здравствуйте, я Иван Я расскажу вам, как испечь настоящий хлеб у себя дома. В этом видео я дам вам исчерпывающую информацию по приготовлению хлеба на натуральной закваске, без использования термофильных дрожжей, сахара, улучшителей, разрыхлителей и без муки высшего сорта. Сам я пеку хлеб уже пятый год, сделав массу ошибок, перепробовав много разных вариантов муки, заквасок, форм, температур, консистенций, способов расстойки теста и опары и так далее. Я, так же как и вы, искал информацию в интернете, но почему-то она мне не особо помогала, что-то не работало, что-то не было понятно, в итоге пришлось выяснять всё путем экспериментов, вместе с этим я находил хороших пекарей, консультировался, принимал участие в мастер-классах, изучал тему как можно глубже. Главным критерием для меня было то, чтобы хлеб состоял из цельнозерновой муки и был бездрожжевым. И сейчас я понял, что готов выложить вам всё самое нужное - все подробности, каждый шаг, все фишки и наблюдения, а также рассказат