Кулинарный курс, занятие 6. Сладости с матаджи Критамалой
Запись занятия от
Сладости
1. Бурфи (молочная помадка) из сгущенного молока.
1 банка сгущенного молока, орехи, ароматизатор (ванилин, цедра, кардамон, корица и т.д.)
В толстодонной кастрюле увариваем сгущенное молоко, постоянно помешивая. Добавляем наполнитель, слегка охлаждаем и формируем конфетки
2. Нежный творожный десерт.
1литр молока 0.5 литра кефира, 50 г сахара, кокосовая стружка 20 г, цукаты.
В кипящее молоко влить кефир, когда молоко свернётся, снять с огня. Нам нужен мягкий, нежный сыр, поэтому на этом этапе необходимо влить в кастрюлю 0,5 л тёплой воды, и оставить на 10 минут. Затем творожную массу откинуть на плотную ткань, затянуть узлом, и промыть под струёй в течении 10 секунд. Мешочек с творогом подвесить или положить под пресс, чтобы удалить лишнюю жидкость.
В осушенный творог добавить сахар и кокосовую стружку, хорошенько растереть и украсить цукатами
3. Кремовые шарики
Сливочное масло- 200 г, сгущенное молоко-1 банка, сухое молоко- 200 г, (или сколько потребуется), Орехи – 1 стакан.
Взбить масло со сгущёнкой, добавить сухое молоко, орехи. Скатать шарики
4. Ореховая помадка.
1 стакан сахара, 1 стакан молока, 1 стакан орехов (кешью), 2ст. л. сливочного масла.
Смешать все компоненты в кастрюле и поставить варить на средний огонь. Вначале нужно, чтобы смесь сильно кипела. Необходимо время от времени помешивать её, по мере загустевания нужно мешать чаще, убавить огонь и потихоньку выпаривать лишнюю влагу. Когда густая масса начнёт отставать от дна кастрюли её нужно выложить на плоскую поверхность слоем в 2,5см.
5.Ладду
300г сливочного масла, 400г нутовой муки, 2ст.л. кокосовой стружки, 2ст.л. грецкого ореха, 1\2ч.л. молотого кардамона или корицы, 250г сахарной пудры.
На медленном огне обжаривать на масле нутовую муку в течении 15 , минут. Добавить кокосовую стружку, измельченный орех и кардамон. Ещё пару минут обжаривать и снять с огня. Всыпать сахарную пудру и хорошенько размешать
1 view
433
99
2 months ago 01:51:16 1
02/07 Ведическая кулинария «Секреты ведических знаний для женщин» Марианна Полонски
2 months ago 00:13:21 1
Как сварить картошку. Подробный видеоурок
2 months ago 01:33:42 1
ИВ §34. МЕЖКРИЗИСНЫЙ ИНТЕРВАЛ ИСЧЕЗ.
2 months ago 00:15:15 1
Огурчики с хреном - ароматные и хрустящие! / Самые вкусные огурцы!
2 months ago 00:22:30 1
Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи — Эпизод 6
2 months ago 00:11:04 1
Удаленная работа глазами новичка в 2024 году. Как зарабатывать из дома?
2 months ago 00:00:57 1
Если вы НЕ нравитесь себе на видео... #Подкаст #ВалентинШишкин #МарияЛебедева
2 months ago 00:00:57 1
Хочешь МНОГО зарабатывать? Работай в интернете! #Подкаст #ВалентинШишкин #МарияЛебедева
2 months ago 00:06:53 1
Гаспачо - легкий суп, быстро и вкусно! #гаспачо #рецептгаспачо #gazpacho
2 months ago 00:17:16 1
Комплекс цигун “12 ткачей шелка“ от мастера цигун Роберта Шина.
3 months ago 00:26:07 1
«ЛИЧНОЕ ВРЕМЯ. ДМИТРИЙ СВЕТОЗАРОВ»
3 months ago 00:28:42 2
Салфеткa к Пасхе в виде курочки крючком
3 months ago 00:00:58 1
Выбор, который меняет жизнь #Подкаст #ВалентинШишкин #МарияЛебедева
3 months ago 00:08:32 1
Б - Банановый ликер. Шикарный сливочный напиток для взрослых с ярким, насыщенным вкусом и ароматом!
3 months ago 00:04:58 1
БЫСТРЫЕ БУЛОЧКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ! И в магазин ходить совсем не нужно | Кулинарим с Таней
3 months ago 00:24:59 1
Украшение для новогодней ёлки - свеча связанная крючком - #2
3 months ago 00:25:30 3
Ажурное яйцо с цыпленком к Пасхе связанное крючком
3 months ago 01:15:29 1
Правило 3 секунд. Язык вашего тела говорит БОЛЬШЕ, чем вам кажется. Кинетик Валентин Шишкин
3 months ago 00:10:00 1
Комплекс для очищения и укрепления энергетических центров живота
3 months ago 00:00:59 1
Вам НЕ нужно ВСЕМ нравится! #Подкаст #ВалентинШишкин #МарияЛебедева
3 months ago 00:03:27 1
БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ - Малосольные огурцы в пакете #малосольныеогурцы #огурцывпакете #огурцырецепт
3 months ago 00:00:00 1
Готовим в прямом эфире. Овощи и кальмар нагриле
3 months ago 01:52:48 1
АНТОН ТУТ РЯДОМ. Как живут люди с аутизмом и как им помочь
3 months ago 00:11:48 1
“Русские сделали посмешище из убогой попытки их остановить“ Вся команда раскрыв рты смотрела в небо