Как обрабатываются слизистые субпродукты на мясокомбинатах

Технологический процесс переработки слизистых субпродуктов разнится в зависимости от вида обрабатываемого сырья и требований к выходу готового продукта. К слизистым субпродуктам относятся внутренние органы животных, содержащие слизистую оболочку. Это говяжьи и бараньи рубцы с сетками, книжки и сычуги, а также свиные желудки. В результате обработки книжки КРС с помощью оборудования FELETI обработанные субпродукты хорошо очищены и промыты, имеют плотную, упругую консистенцию, характерный вид, запах и естественный цвет снаружи и на разрезе. СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ: info@