Без сахара, без муки, нежнейший, воздушный пирог со сметанным кремом и крыжовником.

Быстрый нежный пирог к чаю, на кокосовой муке. Бесподобное лакомство из творога и сметаны. Тесто как пух, сметанный крем и взрывающийся во рту крыжовник. Низкоуглеводный без сахара для тех кто следит за фигурой и здоровьем. Ингредиенты Мука кокосовая мука — 80 г Масло сливочное — 200 г Творог 9% — 200 г Заменитель сахара Эритрит — 30 г Ванилин — 5 г Разрыхлитель теста — 5 г Лимон —  1 шт. Начинка / крем Сметана 20 % - 400 г Заменитель сахара - 20 г Ванилин - 3 г Яйца - 3 шт. Лимонный сок - 20 г В чаще миксера при помощи венчика взбить с сахаром размягченное сливочное масло до пышности. Поменять насадку, добавить творог. Всыпать в чашу миксера кокосовую муку,  добавить разрыхлитель, цедру лимона и ваниль, продолжая вымешивать массу. Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки и смазанной маслом, убрать в морозилку на 15 минут. Тем временем можно приготовить крем. Для этого перемешать венчиком желтки, сметану и цедру, добавив заменитель сахара и ванилин. Массу вылить на подмороженный корж, сверху равномерно распределить помытые и обсушенные ягоды крыжовника. Пирог выпекать при температуре 180С около часа, чтобы начинка загустела. Достать из духовки, полностью остудить и нарезать.