КОРЮШКА В ОРЕХОВОЙ ПАНИРОВКЕ С СОУСОМ ИЗ ЧЕРЕМШИ - рецепт Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Рыбка моя». Корюшка в ореховой панировке с соусом из черемши. 5 порций Цены актуальны на апрель 2025 года Ингредиенты Корюшка крупная охлаждённая 5 шт. 750 г (667 р.) («Глобус», 1 кг = 889 р.) Арахис 160 г (107 р.) («Ашан», 150 г = 100 р.) Лимон (цедра) 1 шт. (17 р.) («Ашан», 1 кг = 170 р.) Яйца 2 шт. (28 р.) («Ашан», 10 шт. = 145 р.) Черемша свежая молодая 100 г (60 р.) (интернет магазин «Апети» Преображенский рынок, 1 кг = 600 р.) Сливки 20% 200 мл (92 р.) («Ашан», 500 мл = 229 р.) Подсолнечное масло 10 мл (1 р.) («Ашан», 1 л = 150 р.) Соль Перец Для подачи: Лимон 1 шт. (17 р.) («Ашан», 1 кг = 170 р.) Итого: 5 порций = 989 р., 1 порция = 198 р. Приготовление 1. Арахис перебить до мелко-среднего помола. 2. Пересыпать арахис в плоскую форму и натереть к нему на мелкой тёрке цедру лимона. 3. В отдельной широкой форме взбить венчиком 2 яйца. 4. Корюшку очистить. Посолить и поперчить с двух сторон. 5. Затем отправить во взбитое яйцо и обвалять в арахисовой посыпке (посыпать сверху обходя голову и кончик хвостика). Таким образом, запанировать ещё 4 рыбки. 6. Застелить противень пергаментом, смазать 10 мл подсолнечного масла и переложить на него рыбу. 7. Отправить противень с корюшкой в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. 8. У черемши нарезать мелко стебли, а листья крупнее. 9. В сотейнике довести до кипения сливки, посолить щепоткой и отправить в сливки черемшу. Быстро зашпарить черемшу в горячих сливках в течение 30 секунд и убрать с нагрева. Сервировка 10. На сервировочную порционную тарелку переложить одну корюшку, подавать с соусом из черемши и долькой лимона. Приятного аппетита!