ТЕРРИН с каперсами. Вкуснейший мясной кирпичик с двумя видами мяса и ароматными специями .

ИНГРЕДИЕНТЫ: свиная рулька -1,2кг пиво (любое)-1л вода 1л специи для варки рульки: душистый горошек/лавровый лист/перец чили/ свежий базилик/ соль-по вкусу Маринуем рульку в пиве и специях примерно 8-10часов. Далее отвариваем в маринаде рульку примерно 3 часа на медленном огне при этом добавив 1л воды. фарш из куриной грудки -400гр каперсы 80-100гр свежий базилик специи: тмин 1ч/л, молотый кориандр 0,5-1ст/л, майоран сухой -1ч/л, чеснок свежий или сухой соль-по вкусу, сушоные томаты чили -1ст/л, мускатный орех-1ч/л, молотый душистый и черный перец -по вкусу. Добавить специи в фарш измельченный базилик. Выложить в форму с фольгой кожу и кусочки приготовленной рульки слоями чередуя с фаршем. Уплотнить лопаткой. Прикрыть верх фольгой. Можно поставить сверху пресс. Отправляем выпекать в духовку на 1,5 часа при Т180 градусов. Готовый запеченный ТЕРРИН охладить и настоять в холодильнике 4 часа. Смазать соусом (томат. паста 1ст/л раст.масло 3ст\л соевый соус 4ст/л мед 1ст\л) и выпекать еще в духовке до румяной корочки минут 15 при Т180. Подаем рульку к столу теплой или охлажденной с маринованными огурчиками и хрустящим свежим хлебом! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!