Домашний творог. Нежный, мягкий и полезный творог на закваске.

Натуральный, полезный творог творог готовлю из домашнего молока. Его обязательно надо прокипятить и остудить до 30 - 45 С . Налить в емкость 1-3 литра кипяченого или пастеризованного молока, температурой 37 - 45oC. Перемешивая, добавить закваску до полного растворения. Молочную смесь оставить в йогуртнице или мультиварке на 14-18 часов при температуре 24-30oС, на 8-14 часов при температуре 30-35oС градусов или на 5-8 часов при 35-45oС. После сквашивания продукт охладить в холодильнике не менее 2 ч