ТОП-2‼СУПЕР КАЧЕСТВЕННЫХ РЕЦЕПТОВ СЛИВОЧНОГО КРЕМ-ЧИЗ 💥👍🏻 | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

с вареной сгущенкой😍 и шоколадный🍫 СРОЧНО‼Сохраняйте в закладки📌 Это два моих любимых и самых вкусных варианта Крем Чиз - они Идеальные, и сегодня я от всей души делюсь с вами их рецептами. Один отлично подходит для начинки, второй Универсальный, его можно использовать как в прослойку, так и для покрытия/украшения🔥💯 №1 КРЕМ С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ Нежный и воздушный, напоминающий мороженое крем-брюле. В меру сладкий. Отлично подойдет для начинки. Ингредиенты: ✅Сливки 33% (холодные)- 110 г ✅Сыр сливочный комнатной температуры- 275 г ✅Вареное сгущенное молоко комнатной температуры - 180 г Холодные сливки взбить до крепких пиков. Сыр смешать с вареным сгущенным молоко на низкой скорости миксера. Ввести взбитые сливки в два-три приёма, каждый раз аккуратно перемешивая. Крем использовать сразу, не охлаждая. Замораживать нельзя. На прослойку торта диаметром 18 см (2 слоя крема) у меня ушло примерно 500 г крема, но всё зависит от желаемой толщины слоя. ‼№2 КРЕМ С ШОКОЛАДОМ Универсальный крем, который можно использовать для начинки, покрытия и украшения тортов. Ингредиенты: ✅Шоколад - 110 г (белый или любой) ✅Масло сливочное 82% комнатной температуры - 100 г ✅Сыр сливочный комнатной температуры - 300 г ♨Как приготовить: Все ингредиенты примерно комнатной температуры. Шоколад растопить и дать остыть до 25-35 градусов С. Сливочное масло взбить до посветления и пышности. Влить во взбитое масло остывший шоколад и перемешать миксером на низкой скорости до однородности. Добавить сливочный сыр и снова перемешать миксером на низкой скорости до однородности. Чтобы удалить образовавшиеся пузырьки воздуха - тщательно перемешать крем лопаткой. Не охлаждая крем, сразу можно начинять, выравнивать или украшать торт. Крем можно замораживать. Размораживать в холодильнике, после чего просто перемешать лопаткой и можно использовать. Окрашивать крем гелевыми красителями. На выравнивание торта диаметром 18 см и высотой 6 см у меня ушло около 450 г крема, но всё зависит от толщины слоя и техники нанесения. Фирмы сливочного/творожного сыра, которые я использую: Cremette, Almette, Rasa, Buko. Как приготовить сливочный крем см. видео ⤵ Приятного аппетита! ❤ 💥Рецепт от Ferjuha