Начос бургер на гриле (гипер хрустящий)

Ингредиенты: • Говядина – 1 кг (2/3 постной говядины (лопатка) и 1/3 жирной говядины (пашина)) • Сыр тертый – лучше чеддер • Лайм – 1 штука • Кинза – 1 пучок • Томаты – 2 штук (хорошие) • Перец чили – 1 штука (по желанию в сальсу) • Лук – 1 штука • Чеснок – 3 зубчика • Булки – 5 штук • Соль • Перец • Начос сырные – 2 пачки