Рагу из козлятины и форель с ризотто. Высокая кухня Аляски/ALASKA’S WILD GOURMET(Высокая кухня)

Рагу из козлятины и форель с ризотто. Высокая кухня Аляски/ALASKA’S WILD GOURMET(Высокая кухня) Шерри Юинг позвонили серферы, которые хотят пообедать прямо на пляже. Этот заказ запомнится надолго. Первым блюдом будет салат из смешанной зелени с малиной и малиновой заправкой. На второе – нечто совершенно другое - заливное из белой рыбы с огуречно-кукурузной приправой. И, обжаренный палтус с полентой. Природные богатства Аляски уникальны. Изобилие флоры и фауны самого северного штата США позволяет местным жителям добывать первоклассное мясо и морепродукты в любое время года. Но щедрость этого края привлекает не только любителей охоты и рыболовства, это место может стать настоящим раем и в то же время смелым вызовом для мастеров кулинарного искусства. Шеф-повар Брэдли Юинг, получивший классическое кулинарное образование в одной из лучших школ мира Le Cordon Bleu, готовит блюда уровня ресторанов высокой кухни из ингредиентов, добытых им самостоятельно или с помощью команды профессиональных охотников и рыбаков на просторах Аляски. Совместно с мамой, владеющей кейтеринговым бизнесом, и сестрой, занимающейся сервировкой и оформлением стола, Брэдли способен организовать для своих клиентов обед с меню из целого списка изысканных блюд, приготовленных при них же на открытом воздухе, в горах или на берегу океана. Создание истинного, запоминающегося гостям деликатеса — это непростая задача для любого шеф-повара. А если добавить к этому постоянно меняющуюся погоду, смертельно опасных животных неподалёку, походные условия и рискованные перелеты, вы получите настоящий рецепт для гурманов последнего кулинарного рубежа — непокорной Аляски. #ALASKASWILDGOURMET #высокаякухня #высокаякухняаляски