Медведев Дмитрий, Neva IBC 2023 Mixology, Казань

Коктейль “Парк на Неве“ Автор: Медведев Дмитрий 👏 “Как Пётр I вводил современные технологии и тренды в жизнь народа, мы возьмём коктейль формата Хайбол, который так же пришел к нам с запада, а именно содовую из огурца, укропа и одуванчика, где огурец и укроп придают свежесть и являются одним из символов летнего стола особенно если они с домашней грядки, а одуванчик- тот самый цветок, который мы видим везде и всюду в летних парках, но в отличии от Голландии, где учился первый император, нам не нужно гнаться за ростками данного цветка. Так мы получили коктейль от и до состоящий из локальных ингредиентов, который перенесет вас на летнюю прогулку в Парк города на Неве, Концепция моего коктейля- через ароматику и вкус переместить гостя в летний парк Санкт-Петербурга. Поэтому в содовой используется огурец, чтобы придать свежесть, одуванчик придает цветочность, чтобы подчеркнуть ухоженность парков. Водка Нева Классик является основой тренда использования локальных ингредиентов, так как у нас получается полностью локальный коктейль. Украшение в виде розмарина также подчеркивает розмарин, который растет в парках Санкт-Петербурга. Летний период я взял как самый туристический. Украшение из коина апельсина придает легкую фруктовость, которая придает приятный оттенок в ароматику розмарина“, - Медведев Дмитрий. 🍹 Состав коктейля: Водка Neva Classic 40мл; Содовая из одуванчика, огурца и укропа - 120 мл; Рецепт содовой из одуванчика, огурца и укропа: На 500мл сахарного сиропа 1:1 добавить 150г огурца (мелко нарезанного), укроп 10г, Корень одуванчика 3,75г. Добавить кислоты: лимонная- 10.7; яблочная- 6.8; винная- 1.6. Положить все ингредиенты кроме одуванчика в су-вид на 2 часа при 60 градусах, процедить. Затем добавить одуванчик и настаивать холодной мацерацией 12ч в холодильнике, процедить. Разбавить водой в соотношении 1 часть кордиала и 3 части воды. Загазировать методом тройной газации. Посуда: хайбол Украшение: веточка розмарина и коин из грейпфрута Метод: билд #nevabarcup2023 #nevaibc #vodkaneva #vodka #водка #nevavodka