Необычный эфиопский злак-теф

Эфиопский злак теф в США обгоняет киноа по популярности Ынджера – эфиопская лепёшка, ее делают из тефа – безглютенового злака, богатого белком. В США он стал популярной альтернативой пшенице. А теперь, похоже, по спросу обгоняет и киноа — популярный псевдозлак, также богатый белком. На полках магазинов органических продуктов в Калифорнии теф появляется в разном виде: как злак, мука, а также как добавка к смесям для приготовления блинов, каши, супов и пасты. Диетологи говорят, что теф богат протеином, кле