말차 크림 샌드 브라우니 쿠키 Matcha cream with brownie cookies

120g Dark Chocolate 66% 다크초콜릿66% 35g Butter 버터 50g Egg 달걀 70g Muscovado sugar 머스코바도 2g Vanilla paste 바닐라페이스트 1g Salt 소금 2g Baking soda 베이킹소다 40g Cake flour 박력분 20g Cocoa powder 코코아파우더 말차크림 Matcha cream 11g Matcha powder 말차분말 173g Heavy cream 생크림 Leaf Gelatin 판젤라틴 39g White chocolate 화이트초콜릿 먼저, - 말차크림 -을 만들어 주세요. 준비 : a. 차가운물에 판젤라틴 10분이상 불리