Какие дрожжи агрессивны и должны быть изолированы? | подкаст «Два пива, пжлст!» [18+]

Василий Медведев. Дрожжевой расизм. Можно ли сварить настоящий чешский лагер в домашних условиях? Что сложнее сварить – 55 тонн пива или всего одну тонну? Чем пивовар отличается от технолога? Не обидное ли слово варщик? Чем были хороши советские ГОСТы? Какие ингредиенты неприемлемы в пивоварении? Как варят пиво на океанских лайнерах? Чем декокционное затирание круче инфузионного? Чем плох хмель с альфа-кислотой выше десяти процентов? Почему Чувашия до сих пор не научилась выращивать хмель мирового уровня? Какой солод пойдёт в ход, если вдруг не станет импортного? Герой выпуска – Василий Медведев, технолог пивоварни Velka Morava и гуру чешских лагеров. Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте Навигация: 00:00 тизер 01:51 про хмель 04:44 про солод 06:21 про пивоваров, технологов и варщиков 07:12 про советское пиво 08:48 про ГОСТы и стандарт