Все о текстурах: Ксантановая камедь.

Проверенные текстуры на сайте: Самый частоиспользуемый и беспроблемный ингредиент авангардной кухни, который авторы модернист кузин назвали лучшим открытием со времен дрожжей. В этом ролике: - что такое ксантановая камедь и как ее получают - как ей правильно пользоваться - почему загущать с помощью ксантана - это не всегда хорошо - для чего на самом деле нужен ксантан на кухне