Джерки из говядины #мясо #вяленоемясо #джерки #рецепт #говядина #shorts #закускаизмяса
Джерки у нас в семье все просто обожают 🔥 Биф-джерки хороши в любой ситуации: к бокалу вина, в дороге, в походе, в машине 👍🏼
У нас ими занимается Илья, ему и слово.
Рецепт:
🥩 Берём цельный кусок говядины и обвариваем в кипятке примерно 1,5-2 минуты, слой мяса посереет внутрь на несколько мм. Эту процедуру проводим для обеззараживания поверхности куска, так как в большинстве случаев патогенные микроорганизмы находятся именно на поверхности.
🥩 Режем мясо на ломтики 5-6 мм.
🥩 Маринуем. На 1,5 кг мяса беру 4 ст.л. с горкой соли, 1 ст.л. с горкой сахара, немного соевого соуса, сушеный чеснок, черный перец молотый, 2 ст.л. 9% уксуса, 1 ст. л. с горкой паприки, 2 ст.л. оливкового масла. Вообще можно по вкусу добавить все что угодно. Иногда добавляю пакет специй для барбекю.
🥩 Убираю в холодильник на 2 суток, время от времени перемешиваю
🥩 Ставлю в сушилку на 90 гр на полчаса (по факту температура воздуха 80 гр), замерял термометром. Ставить обязательно в уже разогретую сушилку, чтобы не создавать благоприятную атмосферу для развития бактерий. Через полчаса убавляю на 80 гр (по факту 70 гр), оставляю сушиться примерно на 5-6 часов. Всё зависит от влажности мяса, количества и толщины куска.
🥩 Тут ещё важно не пересушить мясо, иначе будет подошва, был у меня такой опыт в первый раз. Готовые джерки при сгибании трескаются, но не ломаются, остаются эластичными.
🥩 Порционно делим и храним в вакуумных пакетах в холодильнике. Недолго храним - они у нас не задерживаются 😄
1 view
59
15
1 month ago 00:00:34 1
shwxplugg - mister bist est ris (jerk remix by shwxplugg) snippet (coming soon)
2 months ago 00:15:02 2
Коппа, вяленая свиная шея в домашних условиях - рецепт (Coppa, capocollo)
2 months ago 00:00:42 1
Oliver Tree - Jerk ( Richards Remix )
2 months ago 00:21:46 1
Почему я раньше не начал заниматься этой бизнес идеей?
2 months ago 00:02:21 1
Мясные чипсы из курицы/ Джерки проще простого в сушилке. Закуска к Пиву
2 months ago 00:01:57 1
[free for profit] xaviersobased + kashpaint + ambient + jerk type beat “K N D R“
2 months ago 00:01:35 1
[FREE] HUZZY BUZZY x EMOTIONAL JERK TYPE BEAT - POV
2 months ago 00:18:20 1
Не успеваю производить товар для этой Бизнес Идеи!!!
2 months ago 00:11:55 1
100% Самая Модная и простая Бизнес Идея. //Мясные чипсы, джерки, сушеное мясо
2 months ago 00:04:01 1
Веганская солянка. Сытная, наваристая, вкуснейшая и без мяса!
2 months ago 00:23:12 1
Я продавал вяленое мясо используя продвижение в инстаграм, а так же бастурму, джерки, мясные чипсы.
2 months ago 00:03:31 1
Куриные джерки
2 months ago 00:09:15 1
Идеальная закуска из курицы.Джерки из курицы . В Дегидраторе Oberhof Fruchttrockner С-72.
2 months ago 00:17:04 1
Джерки - куриная соломка, нет лучшей закуски к пиву чем куриные чипсы (вяленое мясо)
2 months ago 00:08:21 1
Вяленая курица, томатно-чесночная с дымком и остринкой. Бастурма, вяленое мясо в домашних условиях.
2 months ago 00:07:55 1
Свиная вырезка, острая с дымком. Вяленое мясо в домашних условиях.
2 months ago 00:06:37 1
Бастурма из курицы, чесночное вяленое мясо в домашних условиях
2 months ago 00:20:43 1
ДЖЕРКИ из свинины Мясные чипсы #митричдайрецепт
2 months ago 00:02:00 1
[free for profit] dj ess + evil jerk + hoodtrap type beat - “trap or die“
2 months ago 00:08:17 1
Джерки из курицы | Мясные чипсы | Отличная закуска к пиву
2 months ago 00:07:56 125
Как поймать трофейную Щуку на Старом Остроге на джерки и воблеры.
2 months ago 00:02:08 1
Простой рецепт мясных чипсов из курицы - Джерки
2 months ago 00:02:56 1
Джерки - мясные чипсы из свинины на сушилке для овощей и фруктов/ Отличная закуска к пиву
2 months ago 00:23:02 1
Джерки из курицы и свинины. Мясные чипсы. Вкусная закуска к ПИВУ.