Рататуй на галете — сочная овощная начинка, которая прекрасно сочетается с тестом

Ингредиенты: 💙 Пшеничная мука хлебопекарная — 100 г 💙 Соль — 1 ст. л. 💙 Разрыхлитель теста — 5 г 💙 Томатная паста — 1 ст. л. 💙 Вода (кипяток) — 80 мл 💙 Помидор — 2 шт. 💙 Болгарский перец — 1 шт. 💙 Специи — 1 ст. л. 💙 Оливковое масло — 70 мл 💙 Пшеничная мука цельнозерновая — 80 г 💙 Свежая зелень — 1 пучок 💙 Пармезан — 30 г 💙 Кабачок — 1 шт. 💙 Баклажан — 1 шт. Приготовление: ✨ В миске соедините два вида пшеничной муки. Добавьте соль, разрыхлитель и перемешайте. Влейте оливковое масло, горячую воду и замесите однородное тесто. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть. ✨ Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на противень, посолите. Запекайте 10 минут при 200 градусах. ✨ Кабачки, перцы и помидоры тоже нарежьте тонкими ломтиками. ✨ Тесто раскатайте на пергаменте в круглый пласт толщиной 3 миллиметра. ✨ Смажьте томатной пастой, отступая от краев. Выложите внахлест овощи, сбрызните оливковым маслом и посыпьте приправами. Подогните свободные края теста, формируя галету. ✨ Выпекайте 30 минут при 180 градусах. ✨ Готовую галету посыпьте тертым пармезаном и измельченной зеленью. Приятного аппетита!