ЧИЗКЕЙК МАНГО С ФИСТАШКАМИ. Рецепт фисташкового сабле. Намелака

ЧИЗКЕЙК МАНГО С ФИСТАШКАМИ. Рецепт фисташкового сабле. Песочное тесто с фисташками. Фисташковая намелака. Чизкейк с выпечкой. Ингредиенты ФИСТАШКОВОЕ САБЛЕ: Масло сливочное 82,5% - 75г 20г Мука - 140г Сахар - 30г Сахарная пудра - 30г Щепотка соли Желток - 1шт Фисташки зелёные - 40г МАНГОВЫЙ ЧИЗКЕЙК: Сливочный творожный сыр (Хохланд) - 440г Пюре манго (Гербер Органик “Спелое манго“ или Фруто-Няня Органик Манго) - 200г Крахмал кукурузный - 15г Сливки 33% - 95г Сахар - 120г Яйцо - 1шт Желток - 1шт ФИСТАШКОВАЯ НАМЕЛАКА: Желатин листовой (180 бл) - 2г Молоко 3,2% - 40г Паста фисташковая изумрудная Арамона - 30г Глюкозный сироп - 6г Белый шоколад - 75г Какао-масло - 10г (если нет, то заменить на ещё 25г белого шоколада) Сливки 33% - 105г Вес чизкейка - 1,2кг, d=16см, h=6см Рецепт взят из книги Виктории Мельник