С наступающим праздником светлой Пасхи всех, кто тот день отмечает. И просто хорошего дня тем, для кого это не праздник. Куличи сделаем?
Только простите: при обработке видео звук в части видео странным образом пропал. Мы его везде искали, но так и не нашли нигде, придется комментарии читать.
Тесто:
мука - берите 1 кг, понадобится не все
дрожжи - 1/4 пачки
сахар - 250 г
соль - щепоть
яичные желтки - 4 шт.
сметана - 2 стол. ложки
сливочное масло - 80 г
молоко - 500 мл
сухофрукты - по вкусу и желанию.
Глазурь:
сухое молоко - 3,5 стол. ложки
сгущенное молоко - 1/2 банки
посыпка - по желанию.
Рецептов пасхального кулича, думаю, тысячи. Покажу, как делаю кулич я. Готовлю его всегда с радостью. Это, примерно, как в предновогодье - ожидание праздника поднимает настроение. А хорошее настроение - залог успеха. Начнем?
В миску отсыпаю часть сахара, около двух столовых ложек, кладу масло, заливаю нагретым молоком, в нагретом все быстрее растворится. Если бы масло было не холодным, этого этапа можно было бы избежать, разводить все сразу. А так - в оставшееся в ковшике молоко добавлю дрожжи, еще часть оставшегося сахара, шепотку соли. Когда дрожжи разойдутся, вылью смесь в миску с сметаной и желтками, перемешаю до однородности. Объединяю содержимое двух мисок, высыпаю туда оставшийся сахар, частями добавляю муку и снова мешаю, пока не получу консистенцию густой сметаны. Закрываю пленкой и ставлю подниматься.
Объем увеличился вдвое, если не больше. Снова добавляю муку, тесто должно быть все же погуще сметаны, но не тугое и довольно клейкое. Изюм заранее промыла и замочила, теперь высыпаю и его в тесто. Ближе к концу замеса добавляю пару столовых ложек подсолнечного масла, это поможет собрать со стенок все, что не собрать просто рукой и стабилизирует тесто. Теперь смесь пойдет подниматься под крышкой в сторонке.
И вот оно поднялось, мягкое, чуть ли не пушистое. Смазываю формочки, большие у меня одноразовые бумажные, а маленькие - керамические. Тестом их доверху не заполняю, лишь на треть, максимум - на половину, будет еще подниматься. Как поднимется - формы в разогретую духовку, до запеченной корочки и сухой шпажки.
Глазурь у меня нестандартная, покупная разочаровала. В сухое молоко выливаю сгущенку. Сахара не добавляю ни грамма, сгущенка и так сладкая. Дело даже не в простоте, такая глазурь не трескается и не осыпается кучей мелких сладких крошек. Ее наношу на только вынутые из духовки, еще горячие, куличи. Больших куличей у меня получилось четыре и еще три маленьких.
Пробуем остывший куличик - нежная текстура, мягчайший, но при сжатии восстанавливает форму. Сладкий как раз в меру, слегка. И глазурь не приторная, хорошо держащаяся на корочке. Нам понравилось, надеюсь и вам приглянется.
Приятного аппетита, хорошего праздника!
Буду очень благодарна за ваши отзывы и конструктивную критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
1 view
295
186
4 months ago 00:16:44 1
Эти бренды теперь называются ТАК! Какие компании изменили свое название?
4 months ago 01:46:58 1
Хочется в Советский Союз: Почему и через 30 лет после распада СССР люди вспоминают то время?
4 months ago 00:50:01 1
ГЕВОРГЯН: Эту мафию кто-то покрывает! // Теракт в Дагестане, путь Беларуси, британская агентура
4 months ago 00:09:40 1
🤬😠😤 СКАНДАЛЬНОЕ ЗАЯВЛЕНИЕ ГОЛИКОВОЙ: ОНА ОТКАЗАЛАСЬ ТАНЦЕВАТЬ ПОД ДУДКУ НАРОДА! ПОТРЯСЛА ВСЮ СТРАНУ!
4 months ago 00:06:42 1
Кардио упражнения без прыжков на шесть минут.
4 months ago 02:16:30 1
Группа КИНО в Ростове-на-Дону 18 мая 2024.
4 months ago 00:02:58 1
Песня “Выпьем за Родину, выпьем за Сталина“ “Волховская застольная“ — сл. Павла Николаевича Шубина.
4 months ago 04:31:14 1
Аниме|Школьник Обрёл Могущественную Силу и Попал в Другой Мир|
4 months ago 01:29:01 1
Секреты жестких переговоров от Асель Машановой.
4 months ago 00:10:14 1
Корабль замечен в глубине Антарктиды. Кто-то пытается уплыть за ледяную стену сквозь “Летние Врата“?
4 months ago 00:29:27 1
ЖКХ оплачивается из бюджета: отключение - это преступление ФЗ № 116!
4 months ago 00:41:40 1
Нет иного Бога, кроме вашего Истинного Я. Нисаргадатта Махарадж
4 months ago 00:03:49 1
редкое стихотворение Эдуарда Асадова. До слёз...
4 months ago 00:01:45 1
Андрей Дементьев “Никогда ни о чем не жалейте вдогонку...“ Читает Леонид Юдин
4 months ago 00:08:38 1
МАЛО КТО Знает, что СОДОВЫЕ Носочки избавляют даже от...
4 months ago 00:21:19 1
Крайон. О могуществе Женщины и Материнской Любви. Открой в себе Силу, творящую Вселенную!
4 months ago 00:14:04 1
Ежевик гребенчатый или Герициум. Как вырастить волшебные грибы.
4 months ago 00:16:13 1
«Самый богатый человек в Вавилоне». Джордж Клейсон. Книга за 16 минут.
4 months ago 00:15:24 1
Кто и почему травит отца Андрея Ткачёва
4 months ago 00:04:57 4
Приключения 3-й бригады НГУ «Хартия» под Харьковом продолжаются
4 months ago 00:45:40 1
BRAND FATHER #8 | ПРАКТИЧЕСКИЕ БРЕНД-ИНСТРУМЕНТЫ | FEDORIV VLOG
4 months ago 00:09:57 1
КАЧОК ПРОТИВ ШТАНГИСТА.( КТО СИЛЬНЕЕ? ) /S Bondarenko (Weightlifting & CrossFit)
4 months ago 01:39:40 1
ДВА ЛИТРА РАЯ. ПАРСУНА ПЕТРА МАМОНОВА
4 months ago 00:22:55 1
ПРОВОКАТОР ИСЛАМОФОБ - ХОТЕЛ УНИЗИТЬ ШАМСИ, НО СРАЗУ БЫЛ РАЗОБЛАЧЁН! Шамси