С наступающим праздником светлой Пасхи всех, кто тот день отмечает. И просто хорошего дня тем, для кого это не праздник. Куличи сделаем?
Только простите: при обработке видео звук в части видео странным образом пропал. Мы его везде искали, но так и не нашли нигде, придется комментарии читать.
Тесто:
мука - берите 1 кг, понадобится не все
дрожжи - 1/4 пачки
сахар - 250 г
соль - щепоть
яичные желтки - 4 шт.
сметана - 2 стол. ложки
сливочное масло - 80 г
молоко - 500 мл
сухофрукты - по вкусу и желанию.
Глазурь:
сухое молоко - 3,5 стол. ложки
сгущенное молоко - 1/2 банки
посыпка - по желанию.
Рецептов пасхального кулича, думаю, тысячи. Покажу, как делаю кулич я. Готовлю его всегда с радостью. Это, примерно, как в предновогодье - ожидание праздника поднимает настроение. А хорошее настроение - залог успеха. Начнем?
В миску отсыпаю часть сахара, около двух столовых ложек, кладу масло, заливаю нагретым молоком, в нагретом все быстрее растворится. Если бы масло было не холодным, этого этапа можно было бы избежать, разводить все сразу. А так - в оставшееся в ковшике молоко добавлю дрожжи, еще часть оставшегося сахара, шепотку соли. Когда дрожжи разойдутся, вылью смесь в миску с сметаной и желтками, перемешаю до однородности. Объединяю содержимое двух мисок, высыпаю туда оставшийся сахар, частями добавляю муку и снова мешаю, пока не получу консистенцию густой сметаны. Закрываю пленкой и ставлю подниматься.
Объем увеличился вдвое, если не больше. Снова добавляю муку, тесто должно быть все же погуще сметаны, но не тугое и довольно клейкое. Изюм заранее промыла и замочила, теперь высыпаю и его в тесто. Ближе к концу замеса добавляю пару столовых ложек подсолнечного масла, это поможет собрать со стенок все, что не собрать просто рукой и стабилизирует тесто. Теперь смесь пойдет подниматься под крышкой в сторонке.
И вот оно поднялось, мягкое, чуть ли не пушистое. Смазываю формочки, большие у меня одноразовые бумажные, а маленькие - керамические. Тестом их доверху не заполняю, лишь на треть, максимум - на половину, будет еще подниматься. Как поднимется - формы в разогретую духовку, до запеченной корочки и сухой шпажки.
Глазурь у меня нестандартная, покупная разочаровала. В сухое молоко выливаю сгущенку. Сахара не добавляю ни грамма, сгущенка и так сладкая. Дело даже не в простоте, такая глазурь не трескается и не осыпается кучей мелких сладких крошек. Ее наношу на только вынутые из духовки, еще горячие, куличи. Больших куличей у меня получилось четыре и еще три маленьких.
Пробуем остывший куличик - нежная текстура, мягчайший, но при сжатии восстанавливает форму. Сладкий как раз в меру, слегка. И глазурь не приторная, хорошо держащаяся на корочке. Нам понравилось, надеюсь и вам приглянется.
Приятного аппетита, хорошего праздника!
Буду очень благодарна за ваши отзывы и конструктивную критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
5 views
295
186
3 minutes ago 00:00:41 1
“Незламні миколаївці в пунктах Незламності“
5 minutes ago 00:01:11 6
👣 👣👣Оставил свой след.
5 minutes ago 00:03:00 1
🚫 КАК НАЧАТЬ РАБОТАТЬ С ОЗОН САМОЗАНЯТОМУ ❕ ОБУЧЕНИЕ ПО ИНТЕРНЕТУ
7 minutes ago 00:01:24 1
🍫 ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ 🍎
8 minutes ago 00:01:01 1
Небольшой заработок в интернете без вложений на дому с телефона 💡 Как заработать деньги без вложен
13 minutes ago 00:01:21 1
💶 АВИТО НОВОМИНСКАЯ РАБОТА 🔔 ПАССИВНЫЙ ДОХОД БЕЗ ВЛОЖЕНИЙ 2024
15 minutes ago 00:02:32 1
МОЖНО ЛИ ПОХУДЕТЬ ВЫЗЫВАЯ РВОТУ ПОСЛЕ ЕДЫ ⭐ КЕТОФОРМ ОТЗЫВЫ ЦЕНА ⛔
15 minutes ago 00:05:36 2
СЕВЕРНЫЙ ВЕТЕР - интервью 21 - ПЛАХА
16 minutes ago 00:00:33 1
Участник СВО рассказал, как получил на фронте рисунок от соседского ребенка
16 minutes ago 00:14:27 2
Новости БайкалУнивер ТВ от
18 minutes ago 00:01:09 1
Хитрости строителя
18 minutes ago 00:17:35 9
Биткоин: отмена коррекции? Как избежать дампа и заработать на альткоинах!
19 minutes ago 00:01:44 1
💯 Источники дополнительного дохода идеи 🎯
22 minutes ago 00:07:53 1
Пешком по Чукотке. По следам древних Эскимосов | Никита Березняков
23 minutes ago 00:08:19 3
дыхание - как источник радости
24 minutes ago 00:03:56 1
Песня-мотивашка для всех❤️😻🔥
25 minutes ago 00:17:45 14
Сфера ресторанного бизнеса. Таргетолог не продал мне свои услуги
27 minutes ago 00:01:56 1
«Кризис постоянно был, есть и будет. Зачем столько выть?»: Дельное предложение от провластных журналистов, отрабатывающих тему п
27 minutes ago 00:01:03 23
Весь мир в словах и фотографиях
28 minutes ago 00:46:27 1
Кто прогрыз землю! Кто дёргает за хвост червя Шамира? — Тайны Чапман (
28 minutes ago 00:05:35 1
Как нанести и смыть Эпоксидная затирка Plitonit Colorit EasyFill Герметик Plitonit Premium PlitoSil
28 minutes ago 00:58:38 1
ПРОФИЛИ ПО ЗАПАДНЫМ ЛЕКАЛАМ
29 minutes ago 01:07:36 1
Отношение к Столыпину и Эйдельман, патриотизм, курс России и корни конфликта с Украиной // Спицын
29 minutes ago 00:03:36 28
Юрий Ткачёв Я хочу летать 50 ЛЕТ Бородинский Тульская обл #юрий_ткачёв