Воздушные булочки с повидлом

✅ИНГРЕДИЕНТЫ (получается 18-20 булочек)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Молоко тёплое 300 мл Яйца 2 шт комнатной температуры 2 ст ложки сметаны или йогурта ( теплый) Сахар 150 г Дрожжи сухие 12 г примерно 1,5 покетика Масло сливочное 80 г (растопить) не горячее Ванилин Мука 600г примерно просеять, может понадобится чуть больше. Щепотка соли ✅Начинка: Любое правило густое ✅Желток и чуть воды для смазывания.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🥣 В тёплое молоко насыпать с 1 ст ложку сахара, дрожжи , муку пару ст ложек и перемешать. Накрыть и убрать в тёплое место. Перемешать сахар, яйца, ванилин, растопленное и чуть остывшее масло, йогурт или сметану и добавить опару. Добавить просеяную муку ,соль и замесить тесто мягкое. Муку сразу всю не добавлять, насыпать чуть больше половины и потом подмешать по чуть чуть еще сколько понадобиться. Нужно чтобы тесто слегка прилипало к рукам.Переложить в смазанную маслом миску и убрать в тёплое место на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось и удвоилось. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🥣Как тесто подойдёт, обмять, разделить на части. Каждую часть раскатать примерно 0,5 см толщиной.Положить начинку и сформировать булочку как показано на видео. Переложить в противень накрыть и дать постоять 15 минут,смазать желтком. 🥣Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15’-20’ до слегка золотистого цвета.