16-04-2020
стейки из говяжьей вырезки с обратной прожаркой. Карантин не позволяет найти хорошее мясо, но подвернулась вырезка из обычной, вовсе не мраморной говядины. Ну и отлично, применил пару лайфхаков и вырезка стала мягкая, ароматная и вкусная. Нарезал вырезку шайбами, обернул в бекон и плотно обвязал веревкой, ширина кусочка примерно по широкому бекону. Далее хорошо посыпал солью и специями. Отправил на медленный жар на 100-110 Цельсия почти до полной готовности - мои гости просили «медиум по низу», чтобы розовое, но без явного сока (или как барышни говорят «крови»).
Положил мясо на пергамент, чтобы соки лишний раз не утекали, они и не вытекали, ведь температуру к 100 тоже плавно повышал. Естественно добавлял на угли щепу для дыма.
Готовились стейки примерно 80 минут. Далее отдых под фольгой около 15 минут, пока налаживал на мангале угли и решетку.
На углях грессивно и быстро сделал на мясе корочку, минут 5 отдохнуть и к столу.
Гости в восторге, получилось очень вкусно, мягко и ароматно.
#bbq #grill #барбекю #гриль #вырезка
#bbq #grill #барбекю #гриль #вырезка
2 views
460
123
11 months ago 00:27:21 1
Новогодний стол – Я выбрала для ВАС САМЫЕ вкусные и быстрые рецепты!
11 months ago 00:20:02 1
20 рецептов для тех, кто следит за своим здоровьем, и для тех, кто придерживается диеты СТОЛ 5
11 months ago 00:19:43 1
НАПОЛЕОН - ВСЕ РЕЦЕПТЫ за 20 минут! Все секреты и хитрости! Классический и ленивый торт НАПОЛЕОН
11 months ago 00:09:36 1
Балуем себя праздничным ужином: было очень вкусно и очень мало 😋
11 months ago 01:06:09 1
Аненербе / Чем занималась самая секретная организация Третьего рейха? / Уроки истории / МИНАЕВ
11 months ago 00:46:21 1
Самые шокирующие гипотезы - Жареные тайны 04/02/2022
11 months ago 01:16:26 1
Гламурная жизнь миллиардера - обратная сторона. Тусовки, крипто бизнес и протокол.
11 months ago 00:02:49 1
КАК ЗАСОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ в домашних условиях
11 months ago 00:00:19 33
Стейк из свинины на кости
11 months ago 00:04:21 1
Свиные ребрышки в духовке под соусом BBQ. Великолепный рецепт!
11 months ago 00:10:09 1
5 обалденных РЕЦЕПТОВ из РЫБЫ на праздничный стол и просто так! КУХНЯ НАИЗНАНКУ
11 months ago 00:06:00 1
КАК ЗАСОЛИТЬ ИКРУ ФОРЕЛИ
11 months ago 00:07:07 1
Простой и очень вкусный рецепт из мяса, свинина под шубой. Можно приготовить впрок и заморозить.
11 months ago 00:15:10 1
4 студента, 30 мин и 200 руб, плов дешево и быстро по рецепту Сталика Ханкишиева
11 months ago 00:13:23 1
4 популярных рецепта ИЗ КАПУСТЫ, которые вам понравятся | Выпуск 16
11 months ago 00:00:59 1
СТЕЙК ИЗ ТУНЦА.Как приготовить дома🔥#рецепт#рыба#стейк#тунец#блюдо#новыйгод2023#готовка
11 months ago 00:21:11 1
Стейк томагавк с соусом из черной смородины
11 months ago 00:16:04 1
Вот так РЕЦЕПТЫ для гриля - DELONGHI CGH1012D, Tefal OptiGrill+ и др. От стейка до шавермы и бургера
11 months ago 00:17:26 1
Шурпа в казане на костре / Как правильно готовить шурпу? Шурпа рецепт
11 months ago 00:00:46 1.5K
Турецкая пaхлава
11 months ago 00:00:24 12
Самые ленивые пельмени из всех которые существуют
11 months ago 01:17:44 1
СТЕЙКИ 101 (база)
11 months ago 00:19:05 1
Мужская кухня 🔥 ШКВАРКИ, Мраморная говядина и картошечка жаренная на жиру! 😋
11 months ago 00:15:38 1
КАК СЭКОНОМИТЬ ДЕНЬГИ И ВРЕМЯ НА КУХНЕ? Заготовки на неделю!